產(chǎn)品庫

杭州捷徑餐飲管理有限公司為您提供寧波小型食堂托管哪里找相關(guān)信息,目前，國內(nèi)很多企業(yè)都在實施企業(yè)食堂的改革和建設(shè)。但是由于我國目前的食品安全監(jiān)督體系還不完善、法制還比較健全等原因，使得許多企業(yè)對這些改革和建設(shè)都沒有充分認(rèn)識。這就需要企業(yè)在食堂改革中，通過加強后勤管理，提高服務(wù)質(zhì)量和管理效率。同時，要建立和完善對食堂后勤服務(wù)的統(tǒng)一監(jiān)督檢查體系。目前我國的食品加工行業(yè)還沒有形成一個完整、規(guī)范、統(tǒng)一、有序的管理機制。因此，我們要加強對食堂后勤管理的統(tǒng)一監(jiān)督檢查體系建設(shè)。

另一種是由企業(yè)食堂承包給個體經(jīng)營者，這就需要有相應(yīng)的法律保障。我國目前還沒有專門的法規(guī)對食堂承包制度作出明確的規(guī)定。因此，在這方面我國目前還沒有相關(guān)立法。而且由于食堂承包制度本身存在一些缺陷，所以很難對其進行具體的管理。我們認(rèn)為，在食堂承包制度建立的過程中，政府部門應(yīng)該加強監(jiān)管和引導(dǎo)。首先，對于食堂承包制度的實施應(yīng)當(dāng)給予必要的政策支持。如果沒有相關(guān)法規(guī)進行規(guī)范和指導(dǎo)，很難有效地促進食堂經(jīng)營者按照市場化原則經(jīng)營。其次是要加強對經(jīng)營者的教育。對經(jīng)營者的教育，首先要讓經(jīng)營者明確自己在食堂承包中應(yīng)當(dāng)遵守的法律、法規(guī)和各項規(guī)定。

據(jù)了解，目前我國餐飲業(yè)中，大部分企業(yè)是由政府主導(dǎo)、以社會力量出資建立的。而隨著社會主義市場經(jīng)濟體制不斷完善和社會主義市場經(jīng)濟體制不斷健全，餐飲服務(wù)外包正在逐步成為一種趨勢。據(jù)了解，目前我國已有近20萬家企事業(yè)單位和個人參加了這項工作。據(jù)了解，企業(yè)食堂承包的主要對象是在校大學(xué)生和職工，而且這部分人群中還有相當(dāng)一部分屬于中低收入家庭。這些人員多數(shù)來自外地或者本地企事業(yè)單位，他們對食堂的管理、經(jīng)營方式都比較熟悉。因此，企業(yè)食堂承包也被看作是對高校學(xué)生提供的一種就餐優(yōu)惠政策。

企業(yè)食堂承包經(jīng)營后，由于企業(yè)的管理水平不斷提高，對服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生安全等方面的要求也在逐漸提高。為此，中國烹飪協(xié)會與食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文要求各地餐飲單位積極開展餐飲服務(wù)外包工作。目前我國已有近10萬個餐廳承接了這一工作。在食堂經(jīng)營過程中，政府對企業(yè)實行了許多優(yōu)惠政策。比如，允許企業(yè)投資興建餐飲服務(wù)項目，可以免征營業(yè)稅和城市維護建設(shè)稅。這些優(yōu)惠措施有效地促進了餐飲服務(wù)項目的發(fā)展。另外，還鼓勵社會力量興辦、改造或者購買餐飲服務(wù)項目。在政府的扶持下，餐飲企業(yè)也紛紛加入了這一行列。

企業(yè)食堂承包模式是一種以企業(yè)為主體的多元化經(jīng)營管理模式，它不同于傳統(tǒng)的分散經(jīng)營模式，它是一種以企業(yè)為單位進行管理和運作的現(xiàn)代化食堂。企業(yè)食堂的經(jīng)營模式是以企業(yè)為主體，通過多元化經(jīng)營管理和運作，實現(xiàn)了食品衛(wèi)生安全和餐飲服務(wù)質(zhì)量的提高。在我國現(xiàn)階段，我們還不能完全把這種多元化經(jīng)營管理模式稱之為一種集約型經(jīng)濟。這些承包人員的工作內(nèi)容主要是負責(zé)對企業(yè)的食品安全進行監(jiān)管，并對食品進行分類、檢驗。這些人員可以是企業(yè)的職工，也可以是社會上其他人。如果有一個專門從事餐飲服務(wù)外包服務(wù)的人員，那么這些外包人員就成了該餐廳經(jīng)營者。這種人員的主要工作內(nèi)容是對餐廳的食品進行檢驗。這些人員的工作范圍包括餐飲服務(wù)外包服務(wù)。這種人員主要是由企業(yè)內(nèi)部職工承擔(dān)。如果有一個專門從事食品安全管理工作、具備專業(yè)知識和技能的人員，那么這些外包人員就成為該餐廳經(jīng)營者。