產(chǎn)品庫(kù)

上海夏都餐飲管理有限公司關(guān)于五厙小廠(chǎng)食堂承包方案相關(guān)介紹,同時(shí)，食堂承包給承包商的時(shí)候也可以減輕單位的負(fù)擔(dān)，有利于提高單位經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。這樣就可以避免由于承包方不能完全掌握食堂運(yùn)營(yíng)狀況而導(dǎo)致食物供應(yīng)出現(xiàn)題。在我國(guó)，目前的飯菜價(jià)格與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍然偏低。因此，如果能夠把飯菜價(jià)格降低，對(duì)于緩解城市居民的生活壓力和提高人們對(duì)飯菜的需求就是一個(gè)好消息。在這種情況下，承包方應(yīng)該有一個(gè)相對(duì)固定的工作崗位。承包方應(yīng)根據(jù)自己實(shí)際情況和承包方的具體情況，合理確定自己所要承擔(dān)的職責(zé)。比如，承包人應(yīng)當(dāng)具備什么樣的素質(zhì)、能力、業(yè)績(jī)等等。美國(guó)的一些大城市已經(jīng)制定了相關(guān)法規(guī)，如洛杉磯、紐約等。在承包方與承包人之間，應(yīng)當(dāng)建立相互信任和合作關(guān)系。這樣，承包方就能夠有更多的時(shí)間、精力和資金來(lái)進(jìn)行工程建設(shè)。

另外，學(xué)生就餐也是一個(gè)特殊情況下的應(yīng)急預(yù)案。比如說(shuō)我們會(huì)把每天早上和中午的飯菜都放到這兒來(lái)。比如說(shuō)我們會(huì)在學(xué)生餐廳里面設(shè)立一些安全檢查點(diǎn)，比如說(shuō)我們會(huì)把這個(gè)飯菜放到學(xué)生餐廳來(lái)，這樣可以有效地避免意外。同時(shí)我們也會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。還有就是對(duì)于一些特殊情況下的食堂進(jìn)行管理。比如說(shuō)對(duì)于一些特殊情況的食堂，我們都建立了應(yīng)急預(yù)案。比如說(shuō)我們會(huì)在學(xué)生餐廳里面設(shè)立一些安全檢查點(diǎn)，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督。在承包商看來(lái)，單位食堂經(jīng)營(yíng)管理者所起的作用就是為單位提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個(gè)良好的生活環(huán)境里工作。這樣，承包商就不必再對(duì)食堂進(jìn)行大規(guī)模的改造、裝修了。在承包商看來(lái)，單位食堂經(jīng)營(yíng)管理者所起的作用就是為單位提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個(gè)良好的生活環(huán)境中工作。因此，承包者應(yīng)當(dāng)把單位食堂經(jīng)營(yíng)管理者所起到的作用和自身對(duì)單位運(yùn)轉(zhuǎn)正常、管理水平所起到作用結(jié)合起來(lái)。

在這些方面，市政府還采取了相應(yīng)措施。例如，市政府規(guī)定，承包方嚴(yán)格按照合同約定的經(jīng)營(yíng)管理食堂的經(jīng)營(yíng)范圍和內(nèi)容；在承包期內(nèi)，對(duì)于不符合安全衛(wèi)生條件的食堂，要限期整改并進(jìn)行處罰。對(duì)于承包人違反承包合同規(guī)定而發(fā)生事故的，將追究責(zé)任。而對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，則可以減少管理層與員工之間的關(guān)系。同時(shí)由于我國(guó)目前還沒(méi)有建立起完善的法律規(guī)范和相應(yīng)的管理制度，所以也無(wú)法對(duì)企事業(yè)單位實(shí)行經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制度。所以，在實(shí)踐中企事業(yè)單位的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是否實(shí)行經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制度，是一個(gè)值得認(rèn)真思考的題。對(duì)于企事業(yè)單位來(lái)講，實(shí)施經(jīng)營(yíng)者責(zé)任制度是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨、復(fù)雜的工作。首先要明確企事業(yè)單位在實(shí)施經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)履行什么樣的法律義務(wù)。

在這個(gè)題上，單位與個(gè)人的關(guān)系也是一樣的。如果單位有了自己的食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)后，就可以根據(jù)自己所處的行業(yè)特點(diǎn)來(lái)選擇適合自身發(fā)展和市場(chǎng)需求的飯菜品種。如果公司沒(méi)有經(jīng)營(yíng)權(quán)，那么就只能選擇自己喜歡的食品了。而且，在這種情況下公司也可以根據(jù)自己所處的行業(yè)特點(diǎn)來(lái)確定自己的經(jīng)營(yíng)方針。如果單位有了自己的食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)后，就不管你愿意接受不愿意接受。但是對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，食堂承包給承包商可能會(huì)帶來(lái)很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閱挝辉谑程媒?jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷地要進(jìn)行調(diào)整、改造、升級(jí)，所以這個(gè)過(guò)程就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。我們也看到，在一些企業(yè)中間還存在著一種現(xiàn)象。那么這種情況下我想應(yīng)該怎樣去防范呢？首先就是要加強(qiáng)內(nèi)部管理。

五厙小廠(chǎng)食堂承包方案,但對(duì)于承包商來(lái)說(shuō)，這種方式的好處是可以減少管理成本，提高經(jīng)營(yíng)效率。而對(duì)于承包商來(lái)講，如果單純依靠食堂自身的運(yùn)營(yíng)成本和管理費(fèi)用來(lái)支付食堂的運(yùn)行開(kāi)支，則會(huì)增加經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。因此，在采取食堂承包模式時(shí)考慮到以下題。合同約定。簽訂合同時(shí)應(yīng)當(dāng)注明。合同約定是指食堂承包者在簽訂合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。食堂經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，在承包期內(nèi)，由于食堂經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用增加或減少等原因，導(dǎo)致的虧損可以通過(guò)合同解決。合同中約定。合同中約定，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)承包期內(nèi)的食堂運(yùn)行狀況負(fù)責(zé)。承包人應(yīng)當(dāng)按照食堂承包管理費(fèi)用的50%提取管理費(fèi)。在這里要注意的是，合同中約定了承包期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照合同規(guī)定向承包人支付經(jīng)濟(jì)利益和生活補(bǔ)貼。

食堂承包后，可以通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)方式選擇承包商，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工之間的良性互動(dòng)。此外，在經(jīng)營(yíng)上還可以通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量和水平來(lái)改善員工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。這些方面都可以通過(guò)招標(biāo)的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)。在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略上，也可以通過(guò)招投標(biāo)來(lái)選擇承包商。如果企業(yè)能夠通過(guò)招投標(biāo)的形式來(lái)選擇承包商，就能夠有效地解決管理題。在食堂管理方面，我們有很多做法。比如說(shuō)學(xué)生在食堂就餐，可以直接到衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行檢測(cè)、檢查。另外還會(huì)建立一些特殊情況下的應(yīng)急預(yù)案。比如說(shuō)我們會(huì)對(duì)食堂的用水和用電等情況進(jìn)行調(diào)查。這樣可以避免出現(xiàn)意外。還有，我們會(huì)在食堂內(nèi)部建立一些安全檢查點(diǎn)。比如說(shuō)在食堂里面設(shè)置了一個(gè)監(jiān)控器。我們還會(huì)對(duì)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，這是學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行管理的特色。