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(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高。透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

(2)看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。—般含水份過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱，急熱現象后，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

(4)看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質量也較差。

由創辦發展至今，大發商貿的銷售網絡已遍及全國。未來，公司必將保持自身的包容性與前瞻性，致力將金龍魚鴨田珍谷五常稻花香推廣成為在行業內具有影響力的產品，不斷以創造力，給予消費者更多驚喜與體驗，將更多有品質時尚生活傳遞至廣大消費者心中。金龍魚鴨田珍谷五常稻花香具有食用的用途。

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