產(chǎn)品庫

山西中泰餐飲管理有限公司為您介紹大同大學(xué)校園食堂承包優(yōu)勢(shì)相關(guān)信息,同時(shí)，也能夠降低單位管理人員的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。這樣，食堂的運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量將得到提高。而且，食堂承包對(duì)于單位來說，也是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。因?yàn)槌邪炭梢栽谑程脙?nèi)部進(jìn)行管理和維護(hù)。食堂的運(yùn)營效率將得到提高。同時(shí)，這也是單位在經(jīng)濟(jì)上的一種補(bǔ)償。因此，食堂承包者可以在自己承包的食堂內(nèi)進(jìn)行管理。對(duì)于單位來說，還有利于減少管理成本。比如說，在一個(gè)大型餐飲集團(tuán)里面，由于餐飲集團(tuán)對(duì)其他企業(yè)進(jìn)行了分銷和采購等方面的業(yè)務(wù)活動(dòng)

但是，由于單位自身經(jīng)營能力有限，承包者的經(jīng)濟(jì)利益和食堂管理者的利益之間存在很大矛盾。因此，食堂承包后要與單位簽訂長期的合同。在合同中要明確約定承包期限、工資、獎(jiǎng)金和福利等內(nèi)容。在合同中要規(guī)定雙方權(quán)責(zé)和義務(wù)。如果承包者不履行這些義務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)支付違約金。如果承包者不履行，就要承擔(dān)違約金。在合同中要注意保護(hù)承包者的利益。在合同期限屆滿后，如果承包者不能按照規(guī)定支付經(jīng)營管理費(fèi)用或其他損失時(shí)，可以向勞動(dòng)部門申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁。如果雙方都無法通過仲裁解決題的話，可以到當(dāng)?shù)氐墓ど滩块T辦理登記手續(xù)。但是，單位對(duì)于食堂承包后的經(jīng)營狀況卻不能滿意，因?yàn)槌邪叩慕?jīng)營狀況與食堂的實(shí)際情況存在較大差距。一些單位為了降低成本，將自己承包給私人或個(gè)人經(jīng)營。這樣一來，就會(huì)導(dǎo)致食堂管理上出現(xiàn)題。另外，由于單位與承包者簽訂合同時(shí)并沒有明確約定食品安全責(zé)任。

在這種情況下，企業(yè)可以通過聘請(qǐng)人士來管理食堂。其次，外包者還可以通過自己所在地區(qū)或者行政區(qū)域內(nèi)的餐飲單位向餐飲服務(wù)行政部門提出申請(qǐng)。餐飲服務(wù)行政部門在收到申請(qǐng)后，可以根據(jù)企業(yè)的要求來決定外包食堂的具體位置。第三，外包者還可以通過自己的經(jīng)營管理模式來提高自己的管理效率。比如，在食堂承包之前，餐飲服務(wù)行政部門就應(yīng)當(dāng)對(duì)這家企業(yè)進(jìn)行考察。最后，外包者還應(yīng)該對(duì)食品安全題有所了解。在食堂承包后，單位的管理層和職工都將享受到這種服務(wù)。這種服務(wù)模式可以使得承包者有更多時(shí)間和精力進(jìn)行管理，同時(shí)也可以增加食堂的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于單位來說，承包者不僅可以節(jié)約成本而且還能夠減輕負(fù)擔(dān)。如果單位不愿意接受承包者的合同，那么他們就只好自己解決。而這樣的合同可以保證承包者不會(huì)因?yàn)槌邪叩倪`約責(zé)任而受到損失，從而減輕了對(duì)承包者的壓力。

這樣可以避免出現(xiàn)意外。還有，我們會(huì)在食堂內(nèi)部建立一些安全檢查點(diǎn)。比如說在食堂里面設(shè)置了一個(gè)監(jiān)控器。我們還會(huì)對(duì)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，這是學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行管理的特色。另外，學(xué)生就餐也是一個(gè)特殊情況下的應(yīng)急預(yù)案。比如說我們會(huì)把每天早上和中午的飯菜都放到這兒來。比如說我們會(huì)在學(xué)生餐廳里面設(shè)立一些安全檢查點(diǎn)，比如說我們會(huì)把這個(gè)飯菜放到學(xué)生餐廳來，這樣可以有效地避免意外。同時(shí)我們也會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育。還有就是對(duì)于一些特殊情況下的食堂進(jìn)行管理。比如說對(duì)于一些特殊情況的食堂，我們都建立了應(yīng)急預(yù)案。

大同大學(xué)校園食堂承包優(yōu)勢(shì),而對(duì)于餐飲業(yè)來說，要想獲得良好發(fā)展建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于餐飲企業(yè)來說，要想獲得良好的發(fā)展建立統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。這是因?yàn)椋壳霸谖覈捎诮?jīng)濟(jì)的發(fā)展水平不高、社會(huì)環(huán)境不佳等原因造成了許多餐館沒有自己獨(dú)立的法人代表。這就需要相關(guān)部門盡快出臺(tái)相應(yīng)的法規(guī)。但是，由于食堂承包的對(duì)象主要是單位職工，而且這些單位的經(jīng)營管理也比較復(fù)雜，所以，在實(shí)際操作過程中還需要進(jìn)行的調(diào)整。為了更好地服務(wù)于單位職工和學(xué)生就餐環(huán)境，學(xué)校將在校內(nèi)建立食堂承包點(diǎn)，負(fù)責(zé)對(duì)食堂經(jīng)營狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查和管理。同時(shí)，還將在校內(nèi)建立一個(gè)食堂承包點(diǎn)的管理制度，對(duì)經(jīng)營者進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)懲。為了保證學(xué)生就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生和安全，學(xué)校將在食堂承包點(diǎn)設(shè)置消防通道、食品供應(yīng)點(diǎn)等。

另外，在食堂承包中還存在一些不容忽視的題如有的單位為了增加收入，往往把承包費(fèi)用用于購買或者租賃食堂。這些現(xiàn)象不但影響了單位經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)公共利益，而且也損害了職工的身體健康。因此，我們應(yīng)該采取措施進(jìn)行改革。首先要從根本上解決管理體制和運(yùn)作機(jī)制題。要從體制上解決食品衛(wèi)生安全監(jiān)管和管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置題。其次，從機(jī)制上解決食品衛(wèi)生安全監(jiān)管和管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置題。目前我國的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督體系主要是由政府部門負(fù)責(zé)。這種體系既缺乏有效的監(jiān)督、檢查、評(píng)價(jià)手段，又缺乏有效地激勵(lì)和約束。