產(chǎn)品庫(kù)

上海夏都餐飲管理有限公司為您提供小昆山鎮(zhèn)食堂承包經(jīng)營(yíng)方式相關(guān)信息,但對(duì)于承包商來(lái)說(shuō)，這種方式的好處是可以減少管理成本，提高經(jīng)營(yíng)效率。而對(duì)于承包商來(lái)講，如果單純依靠食堂自身的運(yùn)營(yíng)成本和管理費(fèi)用來(lái)支付食堂的運(yùn)行開(kāi)支，則會(huì)增加經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。因此，在采取食堂承包模式時(shí)考慮到以下題。合同約定。簽訂合同時(shí)應(yīng)當(dāng)注明。合同約定是指食堂承包者在簽訂合同時(shí)，應(yīng)當(dāng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。食堂經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，在承包期內(nèi)，由于食堂經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用增加或減少等原因，導(dǎo)致的虧損可以通過(guò)合同解決。合同中約定。合同中約定，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)承包期內(nèi)的食堂運(yùn)行狀況負(fù)責(zé)。承包人應(yīng)當(dāng)按照食堂承包管理費(fèi)用的50%提取管理費(fèi)。在這里要注意的是，合同中約定了承包期內(nèi)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照合同規(guī)定向承包人支付經(jīng)濟(jì)利益和生活補(bǔ)貼。

但對(duì)于個(gè)人而言，則可以通過(guò)食堂自身的發(fā)展來(lái)提高經(jīng)營(yíng)水平。如果單位能夠?qū)⒊邪鼨?quán)交給承包商來(lái)運(yùn)作，那么就會(huì)有利于其發(fā)揮自己在餐飲管理和服務(wù)方面的優(yōu)勢(shì)。另外，由于單位是獨(dú)立法人，因此可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇合適合適的經(jīng)營(yíng)模式。對(duì)于個(gè)人而言，則可以通過(guò)合理的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃來(lái)提高經(jīng)營(yíng)效益。如果單位的承包權(quán)是屬于企業(yè)內(nèi)部，那么就可以通過(guò)自身的發(fā)展來(lái)解決自身經(jīng)營(yíng)題。例如，在食堂承包后，就可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)進(jìn)行管理。

在承包商看來(lái)，單位食堂經(jīng)營(yíng)管理者所起的作用就是為單位提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個(gè)良好的生活環(huán)境里工作。這樣，承包商就不必再對(duì)食堂進(jìn)行大規(guī)模的改造、裝修了。在承包商看來(lái)，單位食堂經(jīng)營(yíng)管理者所起的作用就是為單位提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個(gè)良好的生活環(huán)境中工作。因此，承包者應(yīng)當(dāng)把單位食堂經(jīng)營(yíng)管理者所起到的作用和自身對(duì)單位運(yùn)轉(zhuǎn)正常、管理水平所起到作用結(jié)合起來(lái)。這樣一來(lái)，單位就可以更多地參與到食堂經(jīng)營(yíng)中來(lái)了。另外，由于食堂承包對(duì)于公司來(lái)說(shuō)是有利的一種形式。在公司的統(tǒng)籌下實(shí)行食堂承包制后將有利于保證公司在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得更大優(yōu)勢(shì)。在這里，我們還想對(duì)食堂承包者說(shuō)一句話(huà)只要能保證公司利益，就不管你愿意接受不愿意接受。

而且，食堂承包對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，也是一筆較為穩(wěn)定的收入。這樣，企業(yè)可以通過(guò)自己的努力，把單位的運(yùn)營(yíng)外包給專(zhuān)門(mén)從事經(jīng)濟(jì)管理和服務(wù)工作的人。同時(shí)，由于單位內(nèi)部有了固定人員和固定資產(chǎn)投入，因此在運(yùn)行中會(huì)出現(xiàn)一些題。這樣，企業(yè)也就有了一定的經(jīng)濟(jì)利益。但是，由于企業(yè)的運(yùn)營(yíng)外包不能解決好這些題，因此在管理上也存在著一定的困難。在食堂承包之前，單位已經(jīng)與承包商簽訂了合同，并按照合同要求對(duì)食堂的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行了規(guī)范。這樣一來(lái)，承包商就可以對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行監(jiān)督和控制。而且由于食堂經(jīng)營(yíng)者是獨(dú)立的法人代表和管理人員，所以他們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況制定各種規(guī)章制度。這種規(guī)范化管理的實(shí)施，使食堂經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)管理更加科學(xué)合理。在實(shí)行食品衛(wèi)生許可證制度之后，我們也要求每個(gè)員工都持有健康證明才能上崗。這就意味著，我們的員工將不再需要進(jìn)行體檢。而且我們還要求每一名員工都按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行培訓(xùn)和考核。這種規(guī)范化管理的實(shí)施，使得我們每個(gè)員工都有了自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，并能夠按照自己的目標(biāo)來(lái)發(fā)展。

而單位的經(jīng)營(yíng)方式則是，將食堂承包給一些具有資質(zhì)的，從事相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售等工作。這種模式能夠使得單位與之間建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，并且在運(yùn)行過(guò)程中能夠保證食品安全。這樣就可以減少對(duì)外商投資企業(yè)進(jìn)口商品管理上出現(xiàn)題。同時(shí)，這種方式還可以減少對(duì)外商投資企業(yè)的檢驗(yàn)檢疫工作，降低進(jìn)口商品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的流通成本。而對(duì)于承包方來(lái)說(shuō)，則是將食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)和經(jīng)營(yíng)資金全部委托給承包商，從而減輕了單位的管理壓力。這樣，一方面可以減少單位在運(yùn)行中遇到題時(shí)所需要的財(cái)力投入；另一方面也能有效地提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。因?yàn)橹挥邪殉邪贤炗喌煤芎貌拍艽_保食堂的運(yùn)作安全和衛(wèi)生。對(duì)此，市政府有關(guān)部門(mén)已制定了一系列規(guī)章制度，其中包括食堂經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)權(quán)和經(jīng)營(yíng)資金的管理權(quán)；食堂的經(jīng)營(yíng)資格認(rèn)定和監(jiān)督管理權(quán)；對(duì)承包合同簽訂后承包人的安全衛(wèi)生保障義務(wù)等。