山東宇航制冷科技有限公司為您介紹威海肉制品速凍冷庫零售相關信息,近年來，和各級行政部門先后出臺政策措施，聚焦鮮活農產品產地“比較初一公里”，推進農產品倉儲保鮮冷鏈設施建設。年一號文件進一步要求加快實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程，推進田頭小型倉儲保鮮冷鏈設施、產地低溫配送中心等建設。運輸和貯藏過程中使用冷藏技術已然是較為普遍的現象，而“產地預冷”環節卻常常被大家所忽視。我國蔬菜在采收階段損失非常嚴重，造成了大量的浪費。而通過預冷處理，可以將流通損失率從20%～30%降為5%～10%，同時可以大大延長后期的貯存保鮮時間，提高蔬菜品質。因此，這“比較先一公里”尤為關鍵。

提前預冷，能夠迅速幫助降低瓜果蔬菜自身的溫度，抑制其呼吸作用，避免其水分的過分蒸發，保證了果蔬的品質，能夠確保瓜果蔬菜本身的營養成分不被消耗；另外，在預冷的過程中，其可以有效的降低瓜果蔬菜的乙烯釋放量，延緩了食物衰老的進程。有的冷庫甚至需要數天才能降到要求的貯藏溫度。預冷期間，庫內要保證足夠的濕度；果垛之間、包裝容器之間都應留有適當空隙，特別是采用塑料膜袋包裝，應打開袋口，保證氣流通過。目前，我國多數冷庫沒有專用的預冷設施，主要是在冷庫內利用風機預冷。

制冷設備是制冷機與使用冷量的設施結合在一起的裝置。設計和建造制冷裝置，是為了有效地使用冷量來冷藏食品或其他物品；在低溫下進行產品的性能試驗和科學研究試驗；在工業生產中實現某些冷卻過程，或者進行空氣調節。物品在冷卻或凍結時要放出一定的熱量，制冷裝置的圍護結構在使用時也會傳入一定的熱量。因此為保持制冷裝置中的低溫條件，就裝設制冷機，以便連續不斷地移去這些熱量，或者利用冰的熔化或干冰的升華吸收這些熱量。水冷法水冷法是將果實放人冷卻水中降溫的方法。冷卻水有低溫水(一般在0~3℃左右)和自來水兩種。為提高冷卻效果，可以用制冷水或加冰的低溫水處理。水冷卻方法降溫速度快、成本低，但要防止冷卻水對果實的污染。小規模生產可以用手工操作，較大規模處理時可以使用冷水預冷設備。由于水的傳熱系數遠比空氣大，所以冷卻速度要比風冷法快，設備投資及運作費用也比風冷法低。

真空預冷，是利用水在低壓環境下快速地蒸發而吸收熱量，將新鮮蔬菜放在密閉的容器中，迅速地抽出空氣和產生的水蒸氣，隨著壓力的持續降低，蔬菜會因不斷地、快速地蒸發水分而冷卻。真空預冷的優點①冷卻時間短，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；②能抑制或殺滅細菌及微生物；③可以延長貨架期，經真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進次的超市。真空預冷的缺點①導致蔬菜失水，真空冷卻的失水一般在3%左右；②投資成本較高。