產(chǎn)品庫

邵陽好想吃餐飲管理有限公司帶你了解長(zhǎng)沙工廠食堂承包價(jià)格相關(guān)信息,在此情況下，建立和完善學(xué)校餐飲管理制度是一項(xiàng)十分重要的任務(wù)。為了保證學(xué)校食堂承包制度順利實(shí)施，我們應(yīng)該采取以下幾個(gè)方面、建立健全學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理制度。這項(xiàng)制度是學(xué)校食品衛(wèi)生重要基礎(chǔ)。目前，我國(guó)的學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理制度還不夠完善。在實(shí)際工作中，由于企業(yè)和個(gè)人對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生題缺乏足夠認(rèn)識(shí)。由于學(xué)校食堂承包制是一種新型的經(jīng)營(yíng)管理模式，在實(shí)際工作中存在著一些題。比如承包人沒有按照規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。承包人不按規(guī)定履行職責(zé)；未能及時(shí)將食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的名單報(bào)送學(xué)校食品衛(wèi)生安全委員會(huì)；未能及時(shí)將食物中毒事故處置情況向委員會(huì)匯報(bào)。

食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)是由學(xué)校和企事業(yè)單位按照市場(chǎng)價(jià)格承包給學(xué)校的，其中，學(xué)生是受益者。在我國(guó)現(xiàn)有教育體制下，各種類型、不同層次的中小學(xué)都可以成立自己獨(dú)立核算并自負(fù)盈虧的合作社。而目前我國(guó)中小學(xué)生飲食題仍處于一種特殊狀態(tài)。學(xué)生飲食題是學(xué)校管理的難點(diǎn)。一個(gè)好的管理體制，應(yīng)該是有利于學(xué)校教育教學(xué)和諧發(fā)展的。如果沒有好的體制和機(jī)制，這種體制就很難建立起來。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度和管理制度。第四十三條。食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，配備必要的管理人員和設(shè)施。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保證在校內(nèi)的所有用餐人員、住宿人員、學(xué)生及其他公民都能吃上正宗的自助餐。第四十四條。食堂經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告本單位食品安全情況。第四十五條。

食堂承包經(jīng)營(yíng)權(quán)的取得，符合以下條件具有獨(dú)立法人資格；具備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施，能夠承擔(dān)本校學(xué)生就餐服務(wù)；擁有固定的場(chǎng)所或設(shè)施。在這些要求中，第三方實(shí)體或個(gè)人是明顯。但是在實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校和企事業(yè)單位并未真正把這一條件落到實(shí)處。食堂承包的目的在于為學(xué)校、企事業(yè)單位提供餐飲服務(wù)，并通過與社會(huì)力量的聯(lián)合，提高學(xué)校餐飲服務(wù)水平。我國(guó)目前有近千家中小學(xué)食堂。其中絕大多數(shù)都是以營(yíng)利為目標(biāo)。由于這些學(xué)生食堂多數(shù)沒有辦理工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關(guān)手續(xù)，經(jīng)營(yíng)范圍較窄。為了規(guī)范這些學(xué)校的餐飲行業(yè)，保證師生員工的身體健康和生命安全，我們建議一、在學(xué)校食堂設(shè)立營(yíng)業(yè)性餐飲企業(yè)。二、在學(xué)校食堂設(shè)立營(yíng)利性餐飲企業(yè)。三、對(duì)于有特殊困難的中小學(xué)生，可以由其所在單位或者社會(huì)力量出資。

學(xué)校和企事業(yè)單位對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)的承包，主要是指學(xué)生在校園餐廳就餐時(shí)，可以自由選擇食堂的經(jīng)營(yíng)方式。學(xué)校和企事業(yè)單位對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)的承包，有利于培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專門化、化人才。同時(shí)，學(xué)校也可以為教師、管理人員提供實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)。學(xué)校和企事業(yè)單位可以根據(jù)自身需要，在校園餐廳經(jīng)營(yíng)管理上進(jìn)行探索。食堂是學(xué)生的飯菜供應(yīng)點(diǎn)，學(xué)生就餐后，可以到這里就餐。對(duì)于學(xué)生在食堂就餐后的飲用水質(zhì)量題，教育部門也會(huì)進(jìn)行監(jiān)督。據(jù)了解，目前我省有關(guān)部門正在制定相應(yīng)措施。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)可以由學(xué)生自己決定，不能強(qiáng)制要求企業(yè)經(jīng)營(yíng)。對(duì)于學(xué)生就餐后的飲用水質(zhì)量題，教育部門也會(huì)進(jìn)行監(jiān)督。對(duì)于就餐后的飲用水質(zhì)量題，學(xué)校將通過衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行監(jiān)測(cè)。據(jù)了解，我省還將加大食品安全專項(xiàng)整治力度。各級(jí)教育、衛(wèi)生等部門將聯(lián)合執(zhí)法檢查。

食堂承包是指由各實(shí)體或個(gè)人在校內(nèi)設(shè)立的一種經(jīng)營(yíng)模式。其基本原則為，以市場(chǎng)為導(dǎo)向；第二，以效益為目標(biāo)；第三，遵循市場(chǎng)規(guī)律。食堂承包的形式主要有以下三種種，由學(xué)校或企事業(yè)單位委托其他實(shí)體承擔(dān)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。第二種，由企事業(yè)單位或個(gè)人委托其他實(shí)體承擔(dān)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。第三種，由企事業(yè)單位或個(gè)人在學(xué)校內(nèi)部經(jīng)營(yíng)餐飲。食堂是否屬于商品流通渠道，是否屬于社會(huì)消費(fèi)品零售行列中的一項(xiàng)重要內(nèi)容。食堂承包經(jīng)營(yíng)是指在食堂內(nèi)設(shè)立一定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，將原有的商品和服務(wù)銷售給社會(huì)公眾或其他組織，并向社會(huì)提供餐飲服務(wù)的行為。

食堂承包的目的在于使學(xué)校和企事業(yè)單位之間形成良性互動(dòng)，提高食品安全意識(shí)，促進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)管工作的開展。據(jù)了解，目前我國(guó)已經(jīng)有部分高校開始實(shí)行食堂承包制度。但是，對(duì)于這些學(xué)校而言還存在的題。首先是對(duì)承包人員的素質(zhì)要求比較高。一些學(xué)校對(duì)承包人員的要求很高，但是對(duì)承包人員的培訓(xùn)卻沒有進(jìn)行到位。其次是學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)管理方面存在許多題。比如，學(xué)校食堂與企業(yè)簽訂的合同中并不明確規(guī)定承包期限和內(nèi)容，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)違反合同的現(xiàn)象。此外，學(xué)校在食品安全管理中缺乏相應(yīng)制度保證。比如，一些學(xué)校在對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)管理上存在重經(jīng)濟(jì)效益輕社會(huì)效益、輕安全管理等題。