產(chǎn)品庫

寧波甬穗則誠餐飲管理有限公司為您介紹海曙工廠食堂承包方案的相關信息,食堂托管是一種新興的餐飲服務模式，具有以下特點服務質(zhì)量優(yōu)。食堂托管方可根據(jù)自身需要和實際情況，對食堂的衛(wèi)生狀況、設施設備等進行合理調(diào)整。托管成本低。由于餐廳是一個集體辦公場所，不會產(chǎn)生大量的人力物力財力投入。因此，其托管費用也相對較低。而且，食堂托管費用低、管理人員經(jīng)驗豐富。因此，在餐飲企業(yè)中，食堂托管成為一種新的服務模式。同時，托管方還可以通過與餐飲公司的合作，使得服務質(zhì)量和經(jīng)營效益得到提升。在我國，食堂托管已成為一個新的發(fā)展趨勢。目前我國的食堂托管業(yè)務主要集中在三個方面是餐飲服務質(zhì)量監(jiān)督。餐飲服務質(zhì)量監(jiān)督主要包括餐飲企業(yè)的食品原料、加工過程和餐具的消毒，食品衛(wèi)生管理制度、標準及操作規(guī)范等；第二是飯菜質(zhì)量監(jiān)督。

海曙工廠食堂承包方案,同時，托管方也可以在食堂管理過程中發(fā)揮作用。因此，食堂托管的好處是顯而易見的。一、可以提高餐飲服務水平。由于我國現(xiàn)行餐飲業(yè)的經(jīng)營規(guī)模小、規(guī)范化程度不高。從業(yè)人員少，缺乏專門從事飯菜營養(yǎng)配送及餐廳衛(wèi)生等工作人員。這樣就導致了飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量差異很大。二、可以提高飯菜的品質(zhì)。由于現(xiàn)行食堂管理制度不完善，衛(wèi)生狀況差，衛(wèi)生監(jiān)督員對食物的安全和營養(yǎng)配送等方面沒有相關的法律法規(guī)依據(jù)。所以一旦出現(xiàn)題就很難得到解決。因此，在餐飲服務過程中應該引入專門機構負責飯菜質(zhì)量監(jiān)督和服務質(zhì)量。三、可以降低餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。由于我國現(xiàn)行的餐飲業(yè)管理制度還不夠完善，加之一些飯店為了降低成本，往往會在食堂內(nèi)設立專門的營養(yǎng)配送部門，以便在經(jīng)營過程中保證飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。因此應該將這些部門分開來管理。

而現(xiàn)代企業(yè)制度是現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展中具備、也是需要的。因此，在這種情況下，如何對餐飲服務質(zhì)量進行監(jiān)控就成為了餐飲企業(yè)的一個重要課題。我們認為，在現(xiàn)代企業(yè)制度中，托管方能夠?qū)Σ惋嫹召|(zhì)量進行監(jiān)控。首先應當建立一套完整的管理制度和標準。目前國內(nèi)大多數(shù)企事業(yè)單位的管理體系都沒有按照現(xiàn)代企業(yè)制度來運作。食堂托管方將在保證飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生安全的基礎上，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理制度，加強對從業(yè)人員的培訓工作。為確保食品安全，我校將加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員的培訓工作。食堂托管方將加大對學生的教育和培訓工作。同時，食品安全監(jiān)督部門要求各餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準，嚴禁使用非衛(wèi)生原料、過期變質(zhì)或者不符合規(guī)定的原輔材料。

同時，我們還積極與相關部門溝通協(xié)商，在保證食品衛(wèi)生安全的前提下，積極引導餐飲服務企業(yè)和消費者選擇綠色、安全、健康、有機食品。目前已有近百家餐飲企業(yè)和消費者加入了綠色食品原料的行列。同時也為廣大消費者提供了更多更好的餐飲服務。為此，我們將繼續(xù)堅持以人為本、服務至上的宗旨，努力做到食品衛(wèi)生安全、經(jīng)營誠信、誠信經(jīng)營。據(jù)有關專家介紹，目前，我國已有近千家餐飲企業(yè)在進行加盟連鎖。這些企業(yè)大都采取自己獨立運作的模式。他們通過各種方式與外部合作伙伴聯(lián)合發(fā)展、擴張。這些企業(yè)大多是通過與外部合作伙伴共同組建一個食堂的形式發(fā)展起來的。但由于缺乏統(tǒng)一、規(guī)范的標準化操作程序，導致很多企業(yè)只能從自己的小本生意中尋找利潤空間。

各食堂托管方將在食堂內(nèi)設立舉報箱，接受師生的投訴舉報，并及時向相關職能部門反饋情況。學校將加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員的培訓工作。各餐飲企業(yè)要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生標準。食堂托管方要加強對員工進行安全常識和法律法規(guī)培訓，提高其自身素質(zhì)。食品經(jīng)營單位應按照規(guī)定對從業(yè)人員進行健康檢查。對食堂內(nèi)的衛(wèi)生設施和場所進行檢查，發(fā)現(xiàn)題及時整改。對存在的題應當立即整改。學校將加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員進行法律法規(guī)培訓工作。各學校將組織開展一次檢查活動。