產(chǎn)品庫

湖北華仕達(dá)餐飲管理有限公司為您介紹荊門大學(xué)校食堂承包哪家好的相關(guān)信息,學(xué)校食堂承包人不得從事無證經(jīng)營或超范圍經(jīng)營的活動。餐飲服務(wù)的內(nèi)容主要包括提供飲用水、洗菜、做飯等；提供日常用品；接待就餐者就餐。食堂承包經(jīng)營期限為3年，其中，從業(yè)人員每人每月的工資、福利待遇和獎金均按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。食堂承包經(jīng)營期滿后，由學(xué)校統(tǒng)一組織考核驗收。第十條學(xué)校根據(jù)食品安全監(jiān)測情況確定是否實行分級管理制度。學(xué)校食堂不得擅自改變使用功能。禁止向未經(jīng)檢疫的禽畜產(chǎn)品和動物出售。這種方式，既節(jié)省了管理費用，又保證了食品衛(wèi)生安全。在我國，食堂承包是指企事業(yè)單位將其內(nèi)部的餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)委托給專業(yè)的餐飲公司或個人經(jīng)營管理和餐飲服務(wù)。目前我國大多數(shù)地區(qū)都沒有專門的食堂承包機(jī)構(gòu)。在一些城市，這種方式還比較普遍。如果我國的餐飲行業(yè)能夠在這方面做出改變，那么將會給我國的食品安全帶來巨大挑戰(zhàn)。

荊門大學(xué)校食堂承包哪家好,餐飲服務(wù)項目委托給其他單位經(jīng)營或者從事經(jīng)營活動的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。餐飲服務(wù)項目委托人不得將其他單位的食品衛(wèi)生管理工作交由學(xué)校、醫(yī)院承包。第十九條學(xué)校、醫(yī)院和其它單位不得將本單位內(nèi)部食堂承包給無資質(zhì)的個人或者組織從事經(jīng)營活動。在食堂承包過程中，應(yīng)該注意以下幾個方面嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要求學(xué)校食堂按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生管理和衛(wèi)生技術(shù)檢驗。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全監(jiān)督制度。要求各級學(xué)校加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)教育。要建立健全食品安全管理責(zé)任制。食堂從業(yè)人員具備相應(yīng)的技術(shù)水平，要嚴(yán)格按照食品安全管理條例和學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行操作。對于經(jīng)營者，應(yīng)該嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。同時，還應(yīng)該加強對承包人的培訓(xùn)教育。因為從事餐飲服務(wù)工作的人員具備相應(yīng)的專門知識。

食堂承包經(jīng)營者按照有關(guān)規(guī)定，在食堂內(nèi)部設(shè)立相應(yīng)的服務(wù)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本單位的日常管理和餐飲服務(wù)。對于學(xué)校所承包經(jīng)營的餐飲業(yè)務(wù)，學(xué)校不得強制或變相強制其從事餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)。學(xué)校食堂的經(jīng)營者按照有關(guān)規(guī)定，在食堂內(nèi)部設(shè)立相應(yīng)的服務(wù)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)本單位日常管理和餐飲服務(wù)。在這方面，應(yīng)制定相關(guān)法規(guī)和政策，以促使我國飯店管理制度與接軌。第三，加強行業(yè)自律。飯店作為經(jīng)營者的經(jīng)營活動遵守法律、法規(guī)。但由于現(xiàn)有的飯店管理制度存在著諸多缺陷一是對飯店的日常運行監(jiān)督不夠。目前許多飯店都沒有對食堂日常運轉(zhuǎn)情況進(jìn)行監(jiān)督。如，有些飯店對食堂的日常運行情況缺乏監(jiān)督和檢查。這樣就會導(dǎo)致食堂管理者不能及時發(fā)現(xiàn)題并及時處理。在此基礎(chǔ)上，我們應(yīng)加強對飯店的日常經(jīng)營管理，使之與接軌。另外還可以建立一套完善的飯店經(jīng)營管理體系。比如，應(yīng)建立一個統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和評價體系。

餐飲服務(wù)項目委托給無資質(zhì)單位的，由學(xué)校、醫(yī)院和其它單位負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章；承包人不簽字或者加蓋公章的，由學(xué)校、醫(yī)院和其它單位負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章。第二十條學(xué)生食堂承包人應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所內(nèi)設(shè)置醒目的標(biāo)志牌。標(biāo)志牌上應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)注食品安全管理工作的內(nèi)容。標(biāo)志牌應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定裝訂、統(tǒng)一編號、保管使用。第二十一條學(xué)校、醫(yī)院和其它單位不得在食堂經(jīng)營活動中，利用其他單位或者組織的名義從事經(jīng)營活動。餐飲服務(wù)的收費標(biāo)準(zhǔn)由省物價部門制定。學(xué)校食堂經(jīng)營者不得向?qū)W生提供加工、調(diào)配等服務(wù)。在食堂內(nèi)設(shè)置小型的餐具，或在餐廳外擺放大型的餐具。對于經(jīng)濟(jì)效益好、衛(wèi)生條件較好、環(huán)境衛(wèi)生較好且符合有關(guān)規(guī)定的單位，可以適當(dāng)收取一些服務(wù)費用。對于經(jīng)營者不得向?qū)W生提供加工、調(diào)配等服務(wù)，或在餐廳外擺放大型的餐具，或在餐廳外擺放大型的餐具。對于經(jīng)濟(jì)效益好、環(huán)境衛(wèi)生較好且符合有關(guān)規(guī)定的單位，可以適當(dāng)收取一些服務(wù)費用。對于經(jīng)濟(jì)效益差、衛(wèi)生條件較差而且符合有關(guān)規(guī)定的單位，可以適當(dāng)收取一些服務(wù)費用。

對食堂的經(jīng)營行為，要依法予以取締。學(xué)校食堂經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的必要設(shè)施和器材。學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定配備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)人員。學(xué)校不得強制或變相強制學(xué)生購買、使用劣質(zhì)、過期和不能保證安全衛(wèi)生飲用水。學(xué)校不得強制或變相強制學(xué)生購買、使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。其中，餐飲服務(wù)的主要內(nèi)容是提供各種食品，包括肉類、禽類、蛋類、蔬菜和水果；為學(xué)生提供各種服裝、鞋帽和文具等。食堂經(jīng)營者不得以任何方式收取管理費或變相收取管理費。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全對學(xué)生的日常監(jiān)督檢查制度。學(xué)校不得強制或變相強迫學(xué)生參加各種體育鍛煉，嚴(yán)禁組織和參與任何形式的、游行、活動。對違反規(guī)定亂收費的單位和個人，由教育行政部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)給予處理。