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大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。

大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。

禾（小米）、稻、稷（高粱）、麥、菽（豆）稱為“五谷”。（稻即是未加工的大米）。

隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于庫存食品飲料數量和品質的需求不斷增長。壽光市大發商貿有限公司每一款都庫存食品飲料是公司全體人員經過不斷地努力研發改良得到的滿意成果。金龍魚寒地東北大米品種多、質量好、口味特別、深受需求群體歡迎。同時公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系，產品品種齊全、價格合理。金龍魚寒地東北大米主要采用零售方式銷售，重信用、守合同，廣泛銷售于山東濰坊壽光。常年有貨，貨源充足，歡迎來詢。

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