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醋酸鉀是一種無機化合物，化學式為CH?COOK，是乙酸的鉀鹽。它在工業和實驗室中有著廣泛的應用，特別是在食品添加劑、融雪劑、緩沖溶液以及醫藥領域。

化學名稱： 醋酸鉀 (Potassium Acetate)

分子式： CH?COOK 或 C?H?KO?

CAS號： 127-08-2

結構描述： 分子中含有一個乙酸根離子（CH?COO?）和一個鉀離子（K?）。

分子量： 98.14 g/mol

外觀： 白色結晶性粉末或顆粒。

氣味： 輕微的乙酸味。

熔點： 約 292°C (557.6°F)，分解溫度約為300°C。

密度： 約 1.57 g/cm3（在25°C條件下）

溶解性： 易溶于水，溶解度高；微溶于醇類，幾乎不溶于酯類和酮類等有機溶劑。