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養(yǎng)老院，

逢年過節(jié)家里餐桌上肯定是少不了大魚大肉，雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉、豬肉、羊肉、牛肉……應有盡有，然而老人吃肉，是一個很現(xiàn)實而敏感的話題，實際上不少老年人是喜歡吃肉的，但又怕吃出病來。那么，老年人到底能不能吃肉，怎樣吃肉會不會給身體造成負擔呢??

老年人可以吃但有講究：肉類營養(yǎng)豐富，含有多種人體必不可少的營養(yǎng)物質，也是解“饞”的食物。但老年人食用過多的脂肪顯然有損健康的。所以，老年人吃豬肉、牛肉、羊肉，就不如吃鵝肉、鴨肉、雞肉。故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。?

老年人吃瘦肉安全嗎：有的人會說，老年人不吃肥肉吃“瘦肉”總可以吧。其實，以豬瘦肉為例，其中就有一些肉眼看不見的隱性脂肪，約占20%。這對于患有高脂血癥、心腦血管病、動脈硬化、及脂肪肝等病的老年人，多吃也是不宜的。

肉與豆類搭配：老年人在吃肉的同時可以搭配一些豆類食材，這是因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不向血管壁沉積，能防止動脈硬化斑塊的形成。

魚肉的優(yōu)勢：魚之肉是肉食中一種食材，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。

燉骨頭湯喝：喝湯比吃肉好，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。故常燉骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老年人理想的營養(yǎng)品。值得注意的是，骨頭湯雖然好喝又營養(yǎng)，但不能頻繁食用。

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