產(chǎn)品庫

上海舒嘉餐飲管理有限公司帶您一起了解工廠食堂承包經(jīng)營方式的信息,食堂承包是指企業(yè)和學(xué)校等單位組織將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。在我國，由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，一些地方政府部門和單位對這種行為進(jìn)行了干預(yù)。在這種情況下，食堂承包的合法性和經(jīng)濟(jì)效益題就成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。同時(shí)還可以避免由于承包者不熟悉餐飲業(yè)的經(jīng)營規(guī)律而引發(fā)的糾紛。另外，我國目前對于飯店承包制還沒有統(tǒng)一法規(guī)。因?yàn)椋覈蓪τ陲埖瓿邪频囊?guī)定不明確。如在食堂經(jīng)營中，有些地區(qū)對于飯店經(jīng)營者是否具備經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員是否具有相應(yīng)職業(yè)資格等題沒有明確規(guī)定。另外，由于餐飲企業(yè)與其他經(jīng)濟(jì)組織和社會(huì)組織之間的關(guān)系還不完善，因此對其他經(jīng)濟(jì)組織和社會(huì)組織的監(jiān)督力度也較小。這也是我國食品安全監(jiān)管工作中存在的題。因此，我國應(yīng)該盡快出臺食品安全法律，以規(guī)范其行為和保障人民群眾身體健康。另外，我國現(xiàn)階段還不具備對飯店經(jīng)營者進(jìn)行相應(yīng)的職業(yè)資格認(rèn)證和考核的條件。

工廠食堂承包經(jīng)營方式,承包人應(yīng)當(dāng)在合同期限屆滿前三十個(gè)工作日向所在地縣級以上地方政府主要領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。第九條。食堂承包經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在合同期限屆滿前三十個(gè)工作日向所在地縣級以上地方政府主要領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告工作。第十條。食堂承包經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)建立健全各項(xiàng)管理制度。第四章。第十一條。這種形式在國外已經(jīng)非常普遍了。據(jù)介紹，我國目前還沒有對小型公司進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)管。在食堂的管理方面，學(xué)校、醫(yī)院等部門應(yīng)當(dāng)建立相應(yīng)的管理制度，明確食品衛(wèi)生安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和餐飲企業(yè)的職責(zé)分工。在實(shí)際操作中可以采取定期巡查制度。對發(fā)現(xiàn)題的餐廳要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行整改。

學(xué)校食堂承包經(jīng)營方式,食堂承包經(jīng)營者是具有獨(dú)立法人資格的企業(yè)法人，并在當(dāng)?shù)卣鞴懿块T注冊登記。承包經(jīng)營者不得將食堂的經(jīng)營活動(dòng)委托他人代理，也不得向其提供各類服務(wù)和收取費(fèi)用。食堂承包合同中應(yīng)明確雙方的權(quán)利、義務(wù)及責(zé)任。合同中應(yīng)明確雙方權(quán)利、義務(wù)及責(zé)任。承包合同期限屆滿，承包經(jīng)營者可以解除合同，但是不得將食堂的經(jīng)營活動(dòng)轉(zhuǎn)讓給第三人。食堂承包人是企業(yè)的一個(gè)法定代表人。食堂承包人是指在企業(yè)內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，具有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，依照有關(guān)規(guī)定與職工簽訂勞動(dòng)合同或者與職工共同參加基本醫(yī)療保險(xiǎn)、住院伙食補(bǔ)貼等社會(huì)保險(xiǎn)和住院伙食補(bǔ)貼等社會(huì)福利待遇的單位。食堂承包人是企業(yè)的一個(gè)法定代表人，具有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，依照有關(guān)規(guī)定與職工簽訂勞動(dòng)合同或者與職工共同參加基本醫(yī)療保險(xiǎn)、住院伙食補(bǔ)貼等社會(huì)保險(xiǎn)和住院伙食補(bǔ)貼等社會(huì)福利待遇。

食堂承包的形式有三種，一種是經(jīng)營性質(zhì)，如果餐飲公司將菜肴直接交給學(xué)校或者醫(yī)院，則可以選擇經(jīng)營食堂；第二種是承包人自愿選擇的形式。第三種方法就是在食堂內(nèi)設(shè)立一些小型的餐廳。這些小型餐廳多為單位建造。學(xué)生食堂的餐廳面積不大，但是有一定數(shù)量的餐桌。這樣既可以方便學(xué)校、醫(yī)院等部門食堂的工作人員就餐，又可以解決學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位食堂工作人員就近吃飯題。在我國目前條件下，只有通過承包方式來實(shí)現(xiàn)對飯店承包方式的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。通過對承包人的要求，可以使承包方能夠根據(jù)自身經(jīng)營狀況，制定適合本行業(yè)發(fā)展水平的經(jīng)營規(guī)則。在這個(gè)過程中，飯店可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。如果飯店不能按照標(biāo)準(zhǔn)化要求進(jìn)行經(jīng)營管理，那么承包人就無法及時(shí)向食堂提供服務(wù)。這樣，就會(huì)使承包人的經(jīng)營行為受到限制，影響其他經(jīng)營者的積極性。同時(shí)也不利于我國飯店業(yè)發(fā)展。因此，在實(shí)際操作中應(yīng)該通過對承包方式進(jìn)行規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化來實(shí)現(xiàn)。

食堂承包運(yùn)營經(jīng)營方式,學(xué)校食堂承包人應(yīng)當(dāng)對自己所負(fù)責(zé)的飯菜質(zhì)量負(fù)責(zé)。學(xué)校食堂承包人應(yīng)當(dāng)在食品衛(wèi)生許可證的有效期內(nèi)，向所承包的單位或團(tuán)體提供符合衛(wèi)生要求的飯菜；不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的原料、調(diào)味品和其他食物。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理制度，建立健全各項(xiàng)工作制度。學(xué)校食堂承包人應(yīng)當(dāng)按照和省的有關(guān)規(guī)定，建立健全食品安全責(zé)任制、工作責(zé)任制、經(jīng)費(fèi)保障制。對于學(xué)生自己購買的飲用水，學(xué)校應(yīng)當(dāng)向所承包單位或者團(tuán)體提供合格的檢驗(yàn)報(bào)告。

醫(yī)院食堂承包公司,在食堂經(jīng)營過程中，企業(yè)承擔(dān)著食品的質(zhì)量檢驗(yàn)、衛(wèi)生許可證管理和衛(wèi)生監(jiān)督管理職能。這種模式既可以避免不必要的損失，又保護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益。目前我國對餐飲業(yè)實(shí)行的是市場準(zhǔn)入制度。餐飲業(yè)是一個(gè)特殊行業(yè)，其市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)主要有三個(gè)，一是食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。即規(guī)定的各類餐飲企業(yè)具備的條件之一，如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。這三項(xiàng)條件都不能滿足要求。第二是食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)。即對食物中有害物質(zhì)限量。這一條件是指，餐飲企業(yè)具備的標(biāo)準(zhǔn)。第三是食品質(zhì)量安全衛(wèi)生監(jiān)督管理制度。這兩項(xiàng)都不能滿足要求。第四，食品安全衛(wèi)生許可證。這個(gè)許可證只有在食品加工、銷售過程中才能發(fā)放。如果沒有了許可證就不能經(jīng)營。第五是餐飲服務(wù)人員資格。