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工廠食堂托管中的人員管理至關重要。托管公司需要招聘合適的員工，并進行培訓，提高員工的業務能力和服務意識。要制定合理的員工管理制度，規范員工行為，包括考勤制度、工作紀律等。同時，要關注員工的福利待遇，提供合理的薪酬和福利，保障員工的合法權益。工廠食堂承包還要加強對員工的安全教育和培訓，提高員工的安全意識。通過有效的人員管理，可以提高食堂的服務質量和運營效率，為工廠員工提供更好的餐飲體驗。應急管理是保障工廠食堂正常運營的重要措施，承包方要高度重視，做好各項準備工作，確保在緊急情況下能夠迅速應對。