產(chǎn)品庫

上海夏都餐飲管理有限公司帶您了解泗涇飯?zhí)檬程贸邪嗌馘X,現(xiàn)在很多企業(yè)都在大量地進(jìn)行內(nèi)部管理，這個(gè)是我們應(yīng)該注意的題。我們知道，在食堂的經(jīng)營上面，有一些不合格的食品，比如說有些產(chǎn)品出現(xiàn)了質(zhì)量題。這種情況下要加強(qiáng)內(nèi)部管理。另外就是加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)。因?yàn)閱T工培訓(xùn)對于一個(gè)企業(yè)來說非常重要。這種培訓(xùn)對于一個(gè)企業(yè)來說就是提高員工的綜合素質(zhì)。同時(shí)由于我國目前還沒有建立起完善的法律規(guī)范和相應(yīng)的管理制度，所以也無法對企事業(yè)單位實(shí)行經(jīng)營者責(zé)任制度。所以，在實(shí)踐中企事業(yè)單位的經(jīng)營活動(dòng)是否實(shí)行經(jīng)營者責(zé)任制度，是一個(gè)值得認(rèn)真思考的題。對于企事業(yè)單位來講，實(shí)施經(jīng)營者責(zé)任制度是一項(xiàng)長期而艱巨、復(fù)雜的工作。首先要明確企事業(yè)單位在實(shí)施經(jīng)營活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)履行什么樣的法律義務(wù)。

泗涇飯?zhí)檬程贸邪嗌馘X,在承包商看來，單位食堂經(jīng)營管理者所起的作用就是為單位提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個(gè)良好的生活環(huán)境里工作。這樣，承包商就不必再對食堂進(jìn)行大規(guī)模的改造、裝修了。在承包商看來，單位食堂經(jīng)營管理者所起的作用就是為單位提供一個(gè)良好的生活環(huán)境，使單位員工在這樣一個(gè)良好的生活環(huán)境中工作。因此，承包者應(yīng)當(dāng)把單位食堂經(jīng)營管理者所起到的作用和自身對單位運(yùn)轉(zhuǎn)正常、管理水平所起到作用結(jié)合起來。在餐飲管理上也可以根據(jù)自身經(jīng)營狀況來確定合適的經(jīng)營模式。例如在食堂承包期間，就應(yīng)該采用多種方法對其進(jìn)行管理。對于單位來說，也可以將自己的餐飲業(yè)務(wù)外包給承包商，從而降低經(jīng)營成本。這樣做既可以減少管理人員的工作量和勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)還有利于提高餐廳服務(wù)質(zhì)量。

在這種情況下，企業(yè)可以通過聘請人士來管理食堂。其次，外包者還可以通過自己所在地區(qū)或者行政區(qū)域內(nèi)的餐飲單位向餐飲服務(wù)行政部門提出申請。餐飲服務(wù)行政部門在收到申請后，可以根據(jù)企業(yè)的要求來決定外包食堂的具體位置。第三，外包者還可以通過自己的經(jīng)營管理模式來提高自己的管理效率。比如，在食堂承包之前，餐飲服務(wù)行政部門就應(yīng)當(dāng)對這家企業(yè)進(jìn)行考察。最后，外包者還應(yīng)該對食品安全題有所了解。在這個(gè)過程中，我們可以借助于承包商來提供食堂管理和服務(wù)，并且將它作為一種長期的投資來考慮。在我們的工作中，有很多人士也是從事食品加工和包裝行業(yè)的。他們對于我們食堂的管理非常認(rèn)真負(fù)責(zé)。因此，我認(rèn)為這種方式能夠保證食堂不斷發(fā)展壯大。我們也希望通過這種合作，能夠?yàn)槭程锰峁└玫姆?wù)。

事業(yè)食堂承包哪里找,在實(shí)際工作中，我們可以借鑒國外食堂承包經(jīng)驗(yàn)。美國是一個(gè)發(fā)達(dá)的社會主義。美國政府通過建立一個(gè)完善的法律體系來保證食堂管理。法律規(guī)定，食堂管理的主要職責(zé)是維護(hù)食品衛(wèi)生安全；保證學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)；制定和完善各種規(guī)章制度；負(fù)責(zé)對學(xué)校內(nèi)外的食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督和評估。同時(shí)，食堂承包給承包商的時(shí)候也可以減輕單位的負(fù)擔(dān)，有利于提高單位經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。這樣就可以避免由于承包方不能完全掌握食堂運(yùn)營狀況而導(dǎo)致食物供應(yīng)出現(xiàn)題。在我國，目前的飯菜價(jià)格與發(fā)達(dá)國家相比仍然偏低。因此，如果能夠把飯菜價(jià)格降低，對于緩解城市居民的生活壓力和提高人們對飯菜的需求就是一個(gè)好消息。

另外，承包商也可以利用承包商所擁有的經(jīng)營資源，通過自身在運(yùn)營過程中取得的成功來實(shí)現(xiàn)其在運(yùn)營過程中取得成功。因此說，在實(shí)際操作中，我們應(yīng)該注意兩點(diǎn)一是承包者要明確自己對單位食堂經(jīng)營管理者所起到的作用。在承包者看來，自己所經(jīng)營的食堂是一個(gè)大型的集體食堂。這樣，就可以使其更好地利用承包商擁有的經(jīng)營資源，并通過自身對單位經(jīng)濟(jì)效益和管理水平所起到作用。這樣既能夠提高承包商的經(jīng)濟(jì)效益和管理水平，又能夠保證單位運(yùn)轉(zhuǎn)正常。