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食堂后勤管理要有相應和規章制度，要建立健全各種制度來約束員工。食堂承包中負責后勤管理和運營的工作，主要包括食品采購、食品加工、食品分發、餐桌清潔等方面。我們后勤管理工作人員他們需要熟悉相關法律法規，維護食品衛生，管理食品庫存，并及時處理食品投訴。只有做好食堂后勤工作，才能為就餐者提供安全、健康、美味的餐飲服務。物流管理和成本控制是餐飲后勤管理的關鍵環節之一，需要采用的物流管理技術和手段，如智能調度、路徑規劃等，優化配送路線和時間，提高配送效率和準確度。同時，還需要注重成本控制，通過優化供應鏈管理、設備運維等方式來降低成本，提高餐廳盈利能力。

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