產(chǎn)品庫(kù)

南京誠(chéng)兆祥餐飲管理有限公司關(guān)于鹽城職工食堂承包方案相關(guān)介紹,為了進(jìn)一步提高后勤管理的科學(xué)性、規(guī)范性，加強(qiáng)后勤管理工作，保證食堂安全衛(wèi)生、穩(wěn)定發(fā)展，根據(jù)有關(guān)政策法規(guī)和我校實(shí)際情況制定本辦法。一、指導(dǎo)思想以工作為,堅(jiān)持三個(gè)結(jié)合原則,以改革創(chuàng)新精神推動(dòng)學(xué)校食堂工作的深入開展。通過(guò)加強(qiáng)管理,規(guī)范經(jīng)營(yíng),提高服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)校食堂的發(fā)展。以改革創(chuàng)新精神推動(dòng)后勤工作，努力提升食堂管理水平和服務(wù)質(zhì)量。但由于企業(yè)食堂的管理體制不順，部分食堂在運(yùn)行中存在一些題。如部分企業(yè)對(duì)食堂的管理還停留在以往傳統(tǒng)意義上的單一、模式化和計(jì)劃性質(zhì)，對(duì)員工培訓(xùn)缺乏必要性。如部分食堂管理人員對(duì)員工培訓(xùn)缺乏必要性，沒(méi)有對(duì)員工進(jìn)行必要的教育培訓(xùn)。企業(yè)食堂的經(jīng)營(yíng)模式也不適應(yīng)現(xiàn)代化大型企業(yè)發(fā)展的需求。因此，在實(shí)踐中亟待建立一套科學(xué)合理的食品安全監(jiān)督體系。

鹽城職工食堂承包方案,在檢查過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生較好，但是存在的題主要有有的廚房沒(méi)有專人看管，廚房里面的水管漏水、油煙排放不干凈等。為此，后勤處對(duì)廚房進(jìn)行了的衛(wèi)生清理，對(duì)存在的題進(jìn)行了整改。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，學(xué)院食堂衛(wèi)生管理工作基本上是健全完善、有序、規(guī)范的。但也存在一些不足之處部分餐具消毒不；有的食堂衛(wèi)生管理人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)；個(gè)別餐飲單位衛(wèi)生條件較差。但是，在實(shí)際工作中，由于管理機(jī)制不順暢、管理人員素質(zhì)不高等原因，食堂經(jīng)營(yíng)狀況一直沒(méi)有得到根本性的改觀。如何解決這個(gè)題呢？我們認(rèn)為應(yīng)當(dāng)從四個(gè)方面加強(qiáng)后勤社會(huì)化改革是要建立健全后勤服務(wù)體系。要進(jìn)行合同管理，明確各自的責(zé)任。第二是完善后勤服務(wù)功能。在后勤服務(wù)中，要建立起一整套規(guī)范化、制度化的管理制度。第三是建立完善的后勤保障體系。第四是加快發(fā)展現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)。

但是，由于企業(yè)食堂的管理體制、運(yùn)行機(jī)制和服務(wù)質(zhì)量都存在著一些亟待解決的題，如企業(yè)食堂的管理人員不夠，工作效率低下、服務(wù)意識(shí)淡薄等。為此，我們將加強(qiáng)對(duì)后勤人員的培訓(xùn)力度。同時(shí)要進(jìn)一步規(guī)范后勤管理。要加強(qiáng)后勤管理的科學(xué)化、規(guī)范化建設(shè)。一是要加強(qiáng)對(duì)后勤管理人員的培訓(xùn)。要進(jìn)一步完善食堂崗位培訓(xùn)制度和教師職業(yè)道德規(guī)范，提高他們的素質(zhì)，提高服務(wù)水平。在實(shí)踐中，對(duì)企業(yè)食堂承包管理制度缺乏必要的了解。在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)，后勤服務(wù)人員對(duì)企業(yè)食堂承包經(jīng)營(yíng)制度認(rèn)識(shí)不夠深入。如對(duì)后勤服務(wù)人員的培訓(xùn)、考核、晉升等由于部分后勤服務(wù)人員沒(méi)有按規(guī)定享受到后勤服務(wù)崗位職責(zé)。如某飯店承包經(jīng)營(yíng)制度中，對(duì)后勤工作人員的培訓(xùn)、考核、晉升等由企業(yè)負(fù)責(zé)。

在食品的采購(gòu)上，嚴(yán)把原材料關(guān)。為保證每個(gè)菜肴的安全、健康和營(yíng)養(yǎng)均衡供應(yīng)，后勤部門對(duì)所有菜肴都進(jìn)行了嚴(yán)格檢驗(yàn)。同時(shí)還加大了對(duì)食品添加劑的使用力度。對(duì)食物進(jìn)行了嚴(yán)格的檢驗(yàn)，并且定期對(duì)食物進(jìn)行消毒。在食品衛(wèi)生上，后勤部門加大了對(duì)各餐廳的衛(wèi)生管理力度。在服務(wù)上，后勤部門堅(jiān)持做到熱情周到。他們嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，做到餐具消毒、飯菜質(zhì)量、廚房衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)一目了然。為了進(jìn)一步規(guī)范后勤工作管理，保證后勤工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)和穩(wěn)定發(fā)展，提高服務(wù)質(zhì)量、改善服務(wù)水平、優(yōu)化服務(wù)環(huán)境、增強(qiáng)員工凝聚力和向心力。近日，學(xué)校后勤服務(wù)中心在全校范圍內(nèi)開展了我為后勤添磚加瓦的活動(dòng)。通過(guò)這次活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大師生員工愛(ài)崗敬業(yè)、熱愛(ài)家園的責(zé)任感和使命感；激發(fā)同志們積極投身到后勤改革與建設(shè)中去，為學(xué)校發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

小工廠食堂承包價(jià)格,在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，這種情況嚴(yán)重影響了飯菜質(zhì)量和食品安全。但在食堂管理方面仍有一些題需要解決后勤部門在管理上存在著許多不容忽視的題，尤其是一些食堂的經(jīng)營(yíng)行為還比較混亂。如個(gè)別學(xué)校的后勤工作人員不顧學(xué)校利益，私自收取費(fèi)用，甚至違規(guī)操作；有的企業(yè)和單位為了招攬生源而搞暗箱操作。這樣就給企業(yè)帶來(lái)了風(fēng)險(xiǎn)。后勤工作人員的管理不到位，對(duì)于食堂的日常管理工作缺乏有效監(jiān)督。但由于企業(yè)食堂的經(jīng)營(yíng)者多為中小型企業(yè)，食堂內(nèi)部管理制度不健全，加之食品衛(wèi)生、消防安全等方面存在一定的隱患。為進(jìn)一步加強(qiáng)后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督管理和保障職工飲食安全，提高后勤服務(wù)質(zhì)量和水平，保證飲料供應(yīng)和飲料價(jià)格穩(wěn)定合理、質(zhì)量穩(wěn)定可靠。