山東泉潤食品有限公司帶您了解江蘇去骨鳳爪如何去骨,因為去骨鳳爪含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，它們對身體健康非常重要。另外，去骨鳳爪的價格也很低廉，而且它還含有豐富的纖維素，能夠使人體產生更多食欲。去骨鳳爪的做法將雞爪洗凈，用刀輕輕劃開，然后加入一些清水，再用刀削去骨頭。將蔥段等調味品放入鍋內煮10分鐘左右即可。這樣做出來的鳳爪不但嫩而且很鮮美。選擇骨鳳爪時要看其是否有肉質，如果肉質較硬，那就不適合選用。鳳爪中含有多種營養成分。鳳爪要選用大小一致的，質地細膩、肉質鮮嫩的，較好是用手捏一捏。另外還可以用筷子夾住鳳爪的上端去掉其他部位的雜物。這樣可使雞爪呈現出一種柔軟而又光滑的感覺。

江蘇去骨鳳爪如何去骨,在鳳爪冷凍的過程中，用一個大容器，放入米醋、砂糖、生抽、檸檬片、小米椒等拌勻，加入半碗冰水。放半個檸檬，檸檬要去核，不然吃起來會有澀味。鳳爪從冰箱冷凍取出，鳳爪放入調好的醬汁中拌勻，看看所加冰水是否足夠，不夠的話加入一些冰水或者冰粒。鳳爪浸泡在醬汁中浸泡3小時以上，時間越長越入味。煮鳳爪不要太久時間，鳳爪煮爛了口感會很差。 煮鳳爪要放入料酒、姜片和八角，鳳爪吃起來沒有臊味，只有鮮美的味道。煮好的鳳爪浸泡在冰水，可以去油脂，還可以使得鳳爪有爽脆的口感。鳳爪要冷凍一下再去骨，但要把握好時間，冷凍鳳爪在40到50分鐘，冷凍時間太長變成硬邦邦，反而不好去骨了。香辣鳳爪的香辣程度可以自己把握，如果不太能吃辣，辣椒粉可以少放一點。

鳳爪的外觀應呈黃顏色或白色，去骨鳳爪先用溫開水浸泡一段時間，這樣去骨鳳爪的去骨效果比較好，它含有大量的蛋白質和脂肪。鳳爪的營養價值非常高，它含有豐富的維生素和微量元素。去骨鳳爪要選用色澤雪白，大小一致，質地肥嫩的肉雞，有血跡的不用，另外鳳爪色澤暗淡，體形干瘦的也不能選用。去骨鳳爪的較佳切口是在上下左右兩側，一般在手腕部位。去骨鳳爪的切口要稍微大些，如果是手指粗的話應該用力按壓，不然會造成手掌受傷。鳳爪低脂膠原蛋白豐富，冰水浸泡可以去除鳳爪表面的油脂，鳳爪吃起來更爽口。如果冰水浸泡鳳爪很渾濁，建議換一下冰水，使得鳳爪油脂更少，鳳爪吃起來不會油膩。鳳爪從冰水中取出，用廚房紙吸干鳳爪的水分，把鳳爪放入冰箱冷凍半小時，目的是為了鳳爪去骨更輕松。

去骨鳳爪是一道網紅美食，很多人吃一次就愛上去骨鳳爪。鳳爪是一種特殊食材。它有著很多美麗的味道。去骨鳳爪的制作過程很簡單把肉切碎。先用雞腿去皮，用蛋黃、香油和香料拌在一起，然后把肉片放進鍋里煮熟。這樣做出來的鳳爪很脆。而且，吃起來還不膩。去骨鳳爪的制作過程非常簡單。去骨鳳爪煮制30分鐘入冰水，更好的保留雞爪的軟韌，每只雞爪都是去骨連筋，保證入嘴，每一口都是爽脆。制作雞爪的過程中清洗干凈，并且人工精細去骨，配以的顏值工藝，再加入其它佐料。 不添加防腐劑，酸辣可口，Q彈脆爽 。