產(chǎn)品庫

上海來米餐飲管理有限公司與您一同了解張江學(xué)校食堂承包哪一個(gè)地方找的信息,我們知道，目前我國大學(xué)生的整體素質(zhì)普遍較低，尤其是文化程度偏低。而公司化管理對(duì)提高我國高等教育質(zhì)量具有積極作用。因此建議在高等院校中推行公司化管理。公司化管理是一種以學(xué)校為中心的管理模式。這種模式的優(yōu)點(diǎn)是可以充分利用公司的資源，減少人力、物力等資源浪費(fèi)，有利于高等教育的發(fā)展。但缺點(diǎn)是公司化管理不能充分地體現(xiàn)學(xué)校自主權(quán)。因此建議在我國高等教育中實(shí)行股份制改革。目前我國許多地方都存在著中小學(xué)校食堂設(shè)置不合理、經(jīng)營不規(guī)范、衛(wèi)生條件差等現(xiàn)象。其次，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)中小餐廳的監(jiān)督。現(xiàn)在，許多地方政府都把中小學(xué)校食堂作為公共產(chǎn)品來對(duì)待。這種監(jiān)督主要是通過制定規(guī)章制度和加強(qiáng)管理來進(jìn)行。但是，中小學(xué)校食堂的經(jīng)營者不僅不具備從事餐飲業(yè)的經(jīng)營資格，也沒有建立起完善的管理機(jī)構(gòu)。因此，在實(shí)施過程中應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食安全題的監(jiān)督。另外，還應(yīng)該加大對(duì)學(xué)校食堂的投入，使其具備良好的經(jīng)營條件。再次，要建立健全中小餐飲企業(yè)的監(jiān)管體系。

學(xué)校和企事業(yè)單位對(duì)食堂經(jīng)營權(quán)的承包，主要是指學(xué)生在校園餐廳就餐時(shí)，可以自由選擇食堂的經(jīng)營方式。學(xué)校和企事業(yè)單位對(duì)食堂經(jīng)營權(quán)的承包，有利于培養(yǎng)一批高素質(zhì)的專門化、化人才。同時(shí)，學(xué)校也可以為教師、管理人員提供實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)。學(xué)校和企事業(yè)單位可以根據(jù)自身需要，在校園餐廳經(jīng)營管理上進(jìn)行探索。此外，學(xué)校食堂的管理人員素質(zhì)較低。有些學(xué)生雖然吃得起飯菜但是不知道怎么做飯，或者吃到后沒有及時(shí)清洗。另外，部分食堂的餐具消毒和保潔也存在隱患。對(duì)于學(xué)生食堂而言，由于沒有專門的衛(wèi)生管理部門和保潔人員，學(xué)校對(duì)食品安全管理存在很多題。另外，在學(xué)生食堂開餐前的一些環(huán)節(jié)也存在著不少題。比如有些學(xué)校沒有統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)置廚房、衛(wèi)生間；有些單位沒有建立相應(yīng)的防蠅防鼠措施；個(gè)別單位未能嚴(yán)格落實(shí)消毒制度。針對(duì)上述題，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立健全相關(guān)的衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。在學(xué)校食堂開餐前要進(jìn)行消毒，并對(duì)食物進(jìn)行清潔、消毒；開餐時(shí)應(yīng)當(dāng)將飯菜分類擺放整齊。此外，還應(yīng)建立相關(guān)的管理制度。比如，有些單位沒有建立相關(guān)的防蠅防鼠措施。

食堂承包經(jīng)營的目的在于，將食品、原料和設(shè)備以及服務(wù)人員等直接交由第三方進(jìn)行采購和加工。這種經(jīng)營模式是一種新型的企業(yè)制度。它不僅適用于學(xué)校，而且還適用于所有企事業(yè)單位。學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)行全日制教育，不僅要求每個(gè)班級(jí)至少有兩名學(xué)生。在我國，學(xué)校的餐飲服務(wù)屬于公共事業(yè)范疇。在食堂承包的基礎(chǔ)上，學(xué)校又與企事業(yè)單位簽訂合作協(xié)議，由學(xué)生自己經(jīng)營餐飲服務(wù)。學(xué)校對(duì)食堂承包經(jīng)營進(jìn)行監(jiān)督管理，并根據(jù)實(shí)際情況對(duì)其進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。食堂經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓、租賃、出售和租賃期限等均是按照規(guī)定執(zhí)行。目前我國已有部分高校開始嘗試這種模式。我國大學(xué)生就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，高校的畢業(yè)生也不斷增多。

這種經(jīng)營方式在程度上解決了學(xué)生食堂經(jīng)營者與學(xué)校之間的利益矛盾。其次，要明確學(xué)校與教育部門之間關(guān)系。目前大多數(shù)高等院校對(duì)教育部門的管理主要有三個(gè)層面首先，教師、科研人員和學(xué)生是我國高等教育的三大支柱；其次，高校是我國社會(huì)主義市場(chǎng)體制中活躍的群體。因此，在高校中建立一個(gè)食堂是非常必要的；第三，學(xué)生食堂應(yīng)當(dāng)與公司化管理相結(jié)合。在實(shí)際工作中我們應(yīng)該注意以下幾個(gè)題，在實(shí)際運(yùn)行中要注意把握好以下幾個(gè)題。第二，要把食堂的經(jīng)營管理工作納入學(xué)校的日常管理之中。第三，要注意食堂經(jīng)營者的思想、業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德水平。第四，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食安全方面的監(jiān)督檢查。最后，還應(yīng)該進(jìn)一步完善相關(guān)制度。這就需要我們?cè)趯?shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)際操作中也可以借鑒一些國外的做法。

食堂承包期限滿后，由學(xué)校統(tǒng)一向社會(huì)公布。學(xué)生可根據(jù)自己的喜好和需要選擇飯菜。第四條。學(xué)校和單位應(yīng)當(dāng)建立健全餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督管理制度，對(duì)餐飲服務(wù)項(xiàng)目實(shí)行定期檢查和監(jiān)測(cè)制度。第五條。學(xué)校、單位要加強(qiáng)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生管理，保證飯菜質(zhì)量。學(xué)校、單位要按照有關(guān)規(guī)定設(shè)立食品衛(wèi)生安全責(zé)任人。第六條。學(xué)生在就餐時(shí)不得隨意丟棄或損壞食物。第七條。學(xué)校、單位要嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生規(guī)范，不得擅自改變食堂的用餐方式。首先要加強(qiáng)對(duì)食堂經(jīng)營管理人員和餐廳服務(wù)人員的培訓(xùn)。其次是加大對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量、安全衛(wèi)生等方面工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。最后，要進(jìn)一步完善對(duì)食堂經(jīng)營者的管理制度和監(jiān)督機(jī)制。我國目前還沒有建立起一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)明確、操作規(guī)程科學(xué)合理的管理制度。因此，要加大對(duì)食堂經(jīng)營者的教育和培訓(xùn)力度。

張江學(xué)校食堂承包哪一個(gè)地方找,食堂承包經(jīng)營是一種新的經(jīng)濟(jì)形式，在實(shí)際操作中，各級(jí)部門和有關(guān)部門要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)、政府要高度重視，認(rèn)真研究和解決存在的題。各地區(qū)、各部門都要把這項(xiàng)工作擺上重要位置來抓。第二、嚴(yán)格管理。食堂承包經(jīng)營是一項(xiàng)長期任務(wù)。要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生管理的各項(xiàng)措施，嚴(yán)格執(zhí)行食堂經(jīng)營者和從業(yè)人員的衛(wèi)生管理制度。第三、加強(qiáng)宣傳。通過報(bào)紙、電視等多種途徑廣泛宣傳食堂承包經(jīng)營的好處，使廣大師生對(duì)此有正確的認(rèn)識(shí)。同時(shí)要加大監(jiān)督檢查力度。