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濰坊金龍魚(yú)寒地東北大米什么牌好-物超所值的金龍魚(yú)寒地東北大米推薦

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大米是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液，可減小皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，效果好。

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大米主要是指早秈米(機(jī)米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。

大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開(kāi)米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。

劣質(zhì)大米，米粒不充實(shí)，瘦小，縱溝較深，無(wú)光澤，掰開(kāi)米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松，有霉味或其它異味。吃起來(lái)口味淡，粗糙，粘度也小。這也是陳米的特征。

糯米，中秈糯米呈長(zhǎng)橢圓形，粳糯米呈橢圓形，均呈乳白色，不透明。蒸煮時(shí)吸水率及脹性小，粘性大，有光澤。一般向糯米中摻入其它大米的摻假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗凈米粒，糯米為紫紅色，而秈米或粳米顯藍(lán)色。

小米，一般小米呈鮮艷自然色，光澤圓潤(rùn)，手輕捏時(shí)，手上不會(huì)染上顏色。若用姜黃或地板黃等色素染過(guò)的小米，在用手輕捏時(shí)會(huì)在手上染上色，或把少量小米放入杯中加入少量水，搖晃后靜置，若水變黃說(shuō)明該小米染過(guò)色。

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