產(chǎn)品庫(kù)

陜西惠森后勤管理服務(wù)股份有限公司帶您一起了解藍(lán)田事業(yè)食堂承包經(jīng)營(yíng)方式的信息,學(xué)校對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的食堂進(jìn)行統(tǒng)一管理后，學(xué)生就可以直接到各個(gè)食堂吃飯了。但是由于各個(gè)企業(yè)之間存在著利益分配題。比如北京市某中學(xué)對(duì)于食堂承包經(jīng)營(yíng)的方案是將所有學(xué)生統(tǒng)一集體購(gòu)買食物。學(xué)校承包經(jīng)營(yíng)的食堂，一般不會(huì)對(duì)學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)造成任何經(jīng)濟(jì)損失。食堂承包人是指具有法定資格、并能夠獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的企業(yè)法人。其主要職責(zé)在食堂內(nèi)從事餐飲服務(wù)，提供餐飲服務(wù)；負(fù)責(zé)向?qū)W校、企業(yè)和家庭提供就業(yè)信息和技術(shù)培訓(xùn)等。據(jù)了解，目前我國(guó)大部分高校都沒有制定相應(yīng)的法律法規(guī)來(lái)保障學(xué)生餐廳的經(jīng)營(yíng)。這就造成許多食堂在管理上存在著諸多漏洞。為此，教育部將從今年秋季起正式實(shí)施高等職業(yè)技術(shù)教育課程體系改革。這項(xiàng)課程改革將從今年秋季開始實(shí)施，主要包括三大內(nèi)容高等職業(yè)技術(shù)教育課程體系的建設(shè)、高職院校的教學(xué)改革、結(jié)構(gòu)調(diào)整和人才培養(yǎng)模式。其中，高等職業(yè)技術(shù)教育課程體系的建設(shè)是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

藍(lán)田事業(yè)食堂承包經(jīng)營(yíng)方式,據(jù)了解，目前北京市有大量的中小餐飲企業(yè)。其主要特點(diǎn)是規(guī)模小、檔次低、質(zhì)量差。而且這些企業(yè)多數(shù)沒有辦理衛(wèi)生許可證。因此，如果企業(yè)沒有辦理衛(wèi)生許可證，就不能開業(yè)經(jīng)營(yíng)。而且由于這些中小餐飲企業(yè)多是私人承包，所以在運(yùn)作中存在的題。為了規(guī)范學(xué)校食堂管理，北京市衛(wèi)生局已要求餐飲服務(wù)企業(yè)按照合同約定完成對(duì)餐飲服務(wù)項(xiàng)目的管理和運(yùn)作。同時(shí)，餐飲服務(wù)企業(yè)也應(yīng)該在合理的范圍內(nèi)進(jìn)行管理和運(yùn)作。北京市衛(wèi)生局表示，學(xué)校食堂是學(xué)校辦學(xué)的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食堂管理，保障廣大師生身體健康和安全。今年以來(lái),北京市衛(wèi)生局對(duì)北京市所有中小型餐飲單位進(jìn)行了清查。截至目前共發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)單位3家。

物業(yè)食堂承包方案,學(xué)校、單位應(yīng)當(dāng)定期檢查食品衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向?qū)W校或者教育主管部門報(bào)告。第八條。各級(jí)政府和教育主管部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)。教育主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，并將檢查情況向上級(jí)主管部門通報(bào)。第九條。學(xué)校、單位要加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理。學(xué)校、單位應(yīng)當(dāng)建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任制，落實(shí)食品采購(gòu)驗(yàn)收制度；學(xué)校、單位要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定。第十條。但是，由于學(xué)校的教育資源有限，學(xué)校食堂承包的范圍不于餐飲服務(wù)，而且也包括其他服務(wù)性項(xiàng)目。這樣一來(lái)，企事業(yè)單位等固定場(chǎng)所的員工和企事業(yè)單位職工都將成為食堂承包經(jīng)營(yíng)者。在我國(guó)現(xiàn)行法律中沒有規(guī)定這類人群要承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。但是，這些人群在學(xué)校食堂就餐，并不意味著他們將會(huì)承擔(dān)責(zé)任。因?yàn)樗麄兪窃诠矆?chǎng)所就餐。如果這些人員發(fā)生了食物中毒事故或其他重大疾病，那么這個(gè)責(zé)任就應(yīng)該由公共場(chǎng)所的員工承擔(dān)。

學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方式,這種體系不僅可以解決學(xué)校和企業(yè)之間的矛盾，也可以解決學(xué)校與社會(huì)之間存在的矛盾。在這種情況下，學(xué)校可以通過(guò)建立食堂承包制度來(lái)解決食品安全題。目前，我國(guó)有些地方對(duì)于學(xué)校的承包經(jīng)營(yíng)模式存在著重經(jīng)濟(jì)、輕社會(huì)效益的現(xiàn)象。比如北京市某中學(xué)就采取了一種以食堂為單位進(jìn)行統(tǒng)一管理的模式，即將各個(gè)班級(jí)分別承包給不同企業(yè)或單位。但是，在實(shí)際操作過(guò)程中，這種模式并沒有發(fā)揮出應(yīng)有的效果。但是，這種承包經(jīng)營(yíng)模式在實(shí)踐過(guò)程中遇到了一些題。比如承包者不愿意承擔(dān)經(jīng)營(yíng)責(zé)任，或者承包人沒有履行合同義務(wù)；承包人與學(xué)校之間的利益沖突；部分學(xué)生對(duì)于餐飲服務(wù)質(zhì)量缺乏信心。這些都是食堂管理中的難點(diǎn)。為解決這些題，我們提出了一個(gè)方案將食堂分成三個(gè)部分，其中包括學(xué)生餐廳、食堂廚房、教師餐廳和學(xué)生宿舍。在這里，我們要強(qiáng)調(diào)的是學(xué)生餐廳是以服務(wù)為宗旨的經(jīng)營(yíng)單位；食堂廚房是以飯菜質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)單位。