漳州奧爾良雞爪串-漳州奧爾良雞爪串廠家-漳州奧爾良雞爪串批發

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奧爾良烤雞全翅

材料：雞全翅，新奧爾良粉適量。

使用 配件：接油盤+層架/網籃；

溫度/時間設置：170℃/12分鐘（雞翅菜單）；

做法步驟

1.雞全翅洗凈，瀝干水分后，用小型不銹鋼叉子，在雞翅兩面用力扎孔，越多越好；

2.將調味粉涂抹全部雞翅，均勻即可，用保鮮膜密封，腌制2小時；將腌制好的雞翅整齊的放 在空氣炸鍋配件上，選擇雞翅菜單，啟動即可。

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烤雞全翅的做法：

1.雞翅洗凈，在里側用牙簽戳點小眼。

2.放1湯匙腌料，用手反復搓勻，放入冰箱腌制半天。

3.烤箱170度預熱3分鐘?？颈P刷一層薄油，把雞翅放入表面刷一層色拉油。

4.雞翅烤10分鐘，取出翻身，再刷一層色拉油。

5.烤5分鐘，雞翅上色后取出，撒上胡椒粒。

小貼士：

烤雞翅前用牙簽把雞翅撐開，這樣烤好的雞翅不會變形。

雞翅的營養價值

雞翅雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

如何腌雞翅？

雞翅洗凈，用鹽，味精，五香粉，孜然粉，少許油，攪拌均勻，燒烤前約1小時腌制好，這樣味道就能充分的進到雞翅里了。還有一個更美味的方法，但比較浪費，可以用奧爾良烤雞翅的調味料直接和雞翅混合并放少許油，放置約一小時左右，就可以直接燒烤了，味道很不錯

取雞翅若干（翅中當然是，我圖片中展示的，是因為沒有買到翅中而無奈選用的全翅），小心將上面殘留的雞毛拔除。然后用清水浸泡十余分鐘，目的是除去雞翅中殘留的血腥味。

這其中有兩份重要的調料：韓國辣醬和蜂蜜。

①首先向雞翅中加入韓國辣醬，以能夠包裹住所有雞翅的量為宜。可能有同學不清楚什么是韓國辣醬，就是那種極細膩又粘稠的韓國口味辣醬，吃過石鍋拌鈑的同學應該都知道，就是里面加的那種辣醬；

②向雞翅中加入少量的醬油和料酒。醬油是調咸淡味兒的（因此要根據自己口味偏好控制加入的量），而料酒則是去腥的。然后再加入少許黑胡椒粉，若有姜末可加入一點點。這樣奧爾良烤翅的基本味道已經出來了。這樣煨制四個小時以上；

③腌制的后一步，也是極關鍵的一步，就是在放入烤箱前，要用小刷子仔細的在雞翅上抹上一層蜂蜜——不過我后來把這步給略化了，就是直接在加入醬油和料酒時，把蜂蜜也加進去。

將雞翅在烤架上擺好，用200℃烤制20~30分鐘，具體視自己對焦熟程度的要求而定。

好了，將雞翅從烤箱中取出，表面粘糯，口感甜香的奧爾良雞翅做好了！趕快品嘗吧！

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