福州奧爾良翅中串-油炸雞中翅串圖片-中翅串的加工方法

漳州大洋食品坐落于角美鎮恒蒼工業集中區。公司的奧爾良翅中串有著優異的產品質量，廣闊的市場前景，讓用戶選擇不再難，產品廣泛銷售于全國。公司以擴大生產規模，增加產品品種，追求質量、衛生、品質、風味、營養和快捷，向風味型，營養型，享受型，功能型的方向發展，打造有品質高質量奧爾良翅中串。漳州大洋食品愿與各界精英真誠合作，共創食品行業的美好明天！

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1.雞翅中、高度白酒、鹽、麥芽糖（白糖）、蒜香燒烤醬。

2.鍋中水燒開，下入雞翅快速氽燙，然后立刻撈出，主要是為了燙皮。

3.撈出后在每個雞翅的正反面劃兩刀，以便在腌制時入味。

4.雞翅放入盆中撒少許鹽抓一抓碼底味。

5.雞翅里放入高度白酒和麥芽糖，然后用手抓勻。

6.倒入適量的蒜香燒烤醬抓勻。

7.用鋼釬把拌好腌料的雞翅串起來，每兩個一組即可。

8.串好后把雞翅掛起來，要進行自然風干雞翅的表皮，晾到雞皮顯得干燥即可，大約需要3小時以上。

9.在烤盤里鋪好錫紙，上面放好烤架，雞翅晾好后放在烤架上。

10.用毛刷在雞翅上涂抹少許烹調油。

11.用220度的爐溫，烘烤大約15分鐘左右即可。

12. 烤好后出爐，趁熱食用味道口感。

雞翅中，含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

制作方法

材料:

雞翅中、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、烤肉醬、辣椒粉烤雞翅

以上原料各適量

做法:

1、雞翅中拆包，簡單處理放好，用刀在上面劃幾道;

2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因為后面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。)

3、腌制好后取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;

4、十分鐘后翻面，繼續烤五分鐘:

5、此時取出，抹烤肉醬，因為烤肉醬中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜;

6、再次放如烤箱中層十分鐘后即可。

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談談雞翅的烹調方法

雞翅一般先摘去剩余的羽毛，并清洗干凈。翅中和翅根可帶骨或去骨，適合做燒烤鹵炸等。雞翅分三部份，翅尖、翅中、翅根，可以放在一起烹制，但是外觀不如分開烹制的好看，如果量少的話，就不值得分開烹制。

雞翅洗凈后可放鹽、料酒、香料、蔥姜等腌制一段時間，幾十分鐘至幾小時都行，天熱放入冷藏柜?？捎驼?、烤制、紅燒、醬鹵等。

紅燒的話，配料可有可無。配料選用經加工處理后的片狀或朵狀食料，如青紅椒、筍片、木耳、胡蘿卜片、青蒜、青菜、粉條、粉皮、年糕、平菇、香菇、腐竹等。

按要求可配的熗鍋料有蔥、姜、蒜、干紅辣椒等。

調料可選用鹽、料酒、白糖、雞精、水淀粉、醬油、番茄醬、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、香料等。

可做紅燒雞翅、釀雞翅、紙包雞翅、醉雞翅、炸熘翅中、油炸翅中、烤雞翅根、翅尖串、鹵雞翅、醬雞翅等等。

既可生炸也可熟炸，可清炸也可掛糊炸。

按各人口味可選咸鮮的、酸甜的、麻辣的、香辣的等等。

為了盛菜造型美觀，選用相襯的盛器，可擺放整齊并點綴裝飾，裝盤美化的方法很多，可靈活應用。

其實烤串很簡單，也并不麻煩，只要有烤箱，自己在家完全可以輕松便利地做。如果有烤爐，也有合適的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味燒烤也是享受一種慢生活、一份格外的情調。

雞翅在加了適量料酒的水里泡兩個小時

沖洗干凈，每個雞翅兩面分別斜著切幾條口

加入少許鹽，腌制半小時

加入椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油，拌勻

加入生粉、雞蛋清，攪拌均勻

蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

用烤串簽子穿好，如果是用烤架烤，要如圖樣用兩個簽子穿，否則不好翻

放入烤箱中層，上下火，220度烤15分鐘，然后200度烤15分鐘，中途要翻面，要再刷一遍腌雞翅的醬汁

漳州臺商投資區大洋食品有限公司公秉承“產品質量無小事，食品安全大如天”的質量理念，鐵腕抓質量，鐵心保安全，不斷質量和食品安全內控體系，嚴把雞翅中采購及奧爾良翅中串生產、銷售關，方便食品品種齊全、價格合理、質量保證。奧爾良翅中串的包裝形式是袋裝，凈重實際重量外準，有不同規格可自由選擇，由于產品的性質，需要低溫冷藏，才能產品放置更長久。

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