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家常系列雞蛋掛面批發(fā)-批發(fā)蕎麥多麥芯掛面供應(yīng)

隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越注重生活品質(zhì)，食品安全逐漸成為人們關(guān)注的重要。為了能讓需求人群安心，我們注重金龍魚(yú)掛面每一道質(zhì)量關(guān)，每一款產(chǎn)品都傾注大發(fā)商貿(mào)心血，致力于健康食品，良心食品，打造民眾品質(zhì)生活，為廣大消費(fèi)客戶提供品質(zhì)的金龍魚(yú)掛面。

家常系列雞蛋掛面批發(fā)-批發(fā)蕎麥多麥芯掛面供應(yīng)。 壽光市大發(fā)商貿(mào)有限公司，是一家以庫(kù)存食品飲料為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，在2003-03-28成立。大發(fā)商貿(mào)主要生產(chǎn)加工金龍魚(yú)掛面，以可靠的精神，提供符合廣大客戶口味的食品，以親切的態(tài)度，給予廣大客戶滿意的服務(wù)質(zhì)量，以嚴(yán)密快速的作業(yè)方式，滿足廣大客戶對(duì)產(chǎn)品的即時(shí)需求，爭(zhēng)做庫(kù)存食品飲料領(lǐng)域的佼佼者。歡迎廣大有需求的顧客前來(lái)聯(lián)系咨詢(xún)，聯(lián)系人李經(jīng)理。

常用的面粉增白劑是過(guò)氧化苯甲酸，這種增白劑具有顯著的效果。一般規(guī)定的過(guò)氧化苯甲酸用量不得大于75ppm (ppm是百萬(wàn)分之一)，然而有些廠家使用量已超過(guò)了100ppm，這也是我們常見(jiàn)的面粉看上去很白的原因。下面讓我們一起來(lái)看一下面粉的增白劑添加多了對(duì)人體的危害。
　　1、過(guò)氧化苯甲酸水解后生成苯甲酸，在體內(nèi)通過(guò)肝臟進(jìn)行，過(guò)量攝入對(duì)肝臟有害，嚴(yán)重者可引起皮膚紫斑等。增白劑還會(huì)破壞面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分，減少人體對(duì)維生素的吸收，因而導(dǎo)致口角炎、神經(jīng)炎、角膜炎等病癥。
　　2、更有甚者，有些不良廠家竟在面粉及面制品中添加禁止使用的“吊白塊”。吊白塊的化學(xué)名稱(chēng)為甲醛次硫酸氫鈉，是工業(yè)用的漂白劑，人只要攝入10克，就會(huì)死亡。還有的人用滑石粉、工業(yè)用磷酸鈣作為增白劑的載體；甚至有人添加甲醛，這些都會(huì)給人體造成危害。
　　3、再要提及的是澳酸鉀，這是一種面粉處理劑，可以起到增筋、增韌和急脹作用。食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定面粉中的澳酸鉀不得超過(guò)千分之零點(diǎn)零三，同時(shí)要求使用溴酸鉀后不得在面粉中檢出。但是許多面粉生產(chǎn)廠家并沒(méi)有按此執(zhí)行，在近年來(lái)的監(jiān)測(cè)中，發(fā)現(xiàn)澳酸鉀的使用往往超標(biāo)。要知道過(guò)量食用滇酸鉀會(huì)損害人的血液及腎臟。并且在某種程度可能會(huì)引起致癌作用，已經(jīng)被列入致癌物質(zhì)，這更應(yīng)引起人們的普遍關(guān)注。

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面粉如果沒(méi)蒸好，不僅不好吃，連外觀看上去也讓人沒(méi)有食欲，那么大家都用同樣的方法蒸面粉饅頭，為什么蒸出來(lái)的效果不一樣呢？下面面粉廠家?guī)敿?xì)了解一下。
1、表皮起皺、收縮 ①面粉筋力太強(qiáng)。 ②發(fā)酵過(guò)度。③面團(tuán)未松弛。
2、表皮起泡 ①醒發(fā)濕度太大，可降低醒發(fā)濕度。②成形時(shí)有氣泡，可成形操作時(shí)盡量趕出氣泡。③蒸時(shí)水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面。
3、饅頭易老化、發(fā)硬、掉渣 ：①面粉質(zhì)量差，可改用中筋面粉，用安琪酵母伴侶：②饅頭成型時(shí)水分不足，可適量用水。③攪拌不足，可充分?jǐn)嚢瑁姑娼钚纬删W(wǎng)絡(luò)。
4、發(fā)酵慢：①酵母量少或活力下降，可適當(dāng)加大酵母用量，注意酵母低溫保存。②和面時(shí)面團(tuán)溫度較低，醒發(fā)溫度不夠 和面時(shí)可用溫水。③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量。

面粉是烘焙中常用、不可或缺的原材料之一。我國(guó)早期的吃面粉文物是據(jù)現(xiàn)在3500年新疆吐魯番地區(qū)的古墓中出土的面條與饅頭實(shí)物。而在上，小麥大概是起源于中東的新月沃土。在伊拉克北部就曾發(fā)現(xiàn)了世界古老小麥,有八千年歷史。
在商代中前期，西域地區(qū)就開(kāi)始食用面粉了，但內(nèi)地要晚很多，在商代就有種植小麥的記錄，從四川西漢時(shí)期出土的陶俑來(lái)看在西漢時(shí)期就出現(xiàn)了饅頭，餃子等面食。但到東漢末期麥仁（麥米）仍是小麥的主要食用方式。
小麥的栽種在中國(guó)有四千年歷史。早種的是春小麥，到了春秋時(shí)始種冬小麥。然后磨成粉，待發(fā)酵后，蒸制食用，稱(chēng)之為“酏食”到了漢朝時(shí)，由于磨已廣泛應(yīng)用，蒸制的面食也隨之流行于全中國(guó)各地，當(dāng)時(shí)統(tǒng)稱(chēng)為“餅”。三國(guó)時(shí)，諸葛亮南征時(shí)不是發(fā)明了“饅頭”，饅頭就是面粉做的。

全麥粉是指面粉中沒(méi)有添加增白劑(過(guò)氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麥產(chǎn)出多少重量的含有麥麩的面粉。那么全麥粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面山東面粉廠家給大家介紹一下。
　　1、礦類(lèi)物質(zhì)含量豐富、消化吸收利用率較高小麥全麥粉中的淀粉含量多，一般為58%～76%，特別是全麥粉淀粉與蛋白一起形成的面筋發(fā)酵后制成松軟多孔的食品，有利于人體的消化吸收。如面包、淀粉在人體內(nèi)的消化吸收率高達(dá)97%，以全麥粉為主食能滿足人體對(duì)糧類(lèi)的需要量。
　　2、礦物質(zhì)和維生素全麥粉與大米相比，鈣、鐵的含量高于大米，維生素的含量與大米相當(dāng)，但全麥粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的損失。

和面就是在面粉中，加入液體如水、牛奶、雞蛋等，讓其與水混合攪拌在一起，使其形成有粘性形成光滑面團(tuán)。但是很多人對(duì)于和面的時(shí)候要加多少水不太了解，下面給大家介紹一種在和面的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到的和面三步加水法。
　　1、和面時(shí)不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個(gè)凹塘，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)。待水被面粉吸干時(shí)，用手反復(fù)搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱(chēng)“雪花面”。這樣，既不會(huì)因面粉來(lái)不及吸不而淌得到處都是，也不會(huì)粘得滿手滿盆都是面糊。
　　2、而后再朝“雪花面”上灑水，用手?jǐn)嚢瑁怪蔀橐粓F(tuán)團(tuán)的疙瘩狀小面團(tuán)，稱(chēng)“葡萄面”。
　　3、此時(shí)面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團(tuán)勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面菌。

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