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82年的葡萄酒，

餐前酒

開瓶時“嘣”出的快樂， “咝咝”歡呼的泡沫，以及在喉中跳動的輕盈質感，決定了香檳是的前奏選擇。但的香檳價格不菲，而且倒不了幾杯，因此，可以考慮價格更便宜的氣泡酒代替。而且，香檳和氣泡酒的低酒精度，和柔和口味也符合循序漸進的原則。如果這場晚宴女士較多，準備酒精度只有6度的意大利Moscato d’Asti甜白則是對不勝酒力女士更為輕柔的體貼。

香檳是百搭的餐前酒

晚宴中

一個完整的晚宴，應該有前菜、正餐和甜品，所搭配的酒也應當遵循著由白到紅，酒精度由低喝到高的規則。前菜的作用大多是為了打開味蕾，讓你逐步進入狀態，所以在許多情況下，一款產自新世界，氣味芬芳的白葡萄酒會是比較選擇。

白葡萄酒是佐餐酒中的“百搭”

如果接下來的主菜剛好是一道肥厚多汁的紅肉，那么一款飽滿濃郁的年輕紅酒可能是它的拍檔。這時候紅葡萄酒的強勁單寧會掩蓋掉先前白葡萄酒的清新，因此，把紅葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒時的基本順序之一。

陳年紅葡萄酒有著深邃和復雜的特點，猶如人生經驗的沉淀，因此把高價的陳年酒放在新酒之后也是應該遵循的規則。上完主菜后，一塊濃稠滑膩的White Mould Cheese和一瓶陳年的波爾多會帶你從微醺邁向興奮，那種水融的曼妙感覺讓你不能自拔。

把紅葡萄酒放在白葡萄酒后面，是喝酒的基本順序

甜品酒一般要比甜品更甜，從喝酒順序上來說，應該放在紅酒之后

餐后酒

干邑和是餐后的默認搭配，也是頻頻出現在小說、戲劇和電影當中的情節：賓客們禮節性的優雅起立，女士們到客廳用茶，男士則到休息室里喝白蘭地抽，然后故事繼續發展。排除藝術創作的陳腔濫調，這段餐后的尾聲算是對喝酒順序由低到高的印證。

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