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米粉的營養成分主要有蛋白質、淀粉，還含有多種維生素和微量元素。另外，米粉中富含蛋白質和脂肪酸等微量元素。米粉中還含有豐富的礦物質、維生素c。米粉中含有豐富的維生素c、e及多種抗氧化物質，能夠增加人體對氧自由基和微量元素的吸收。米粉含大量蛋白質、碳水化合物等，還具有抗氧化作用。此外還富含鈣、鐵等礦物質。在食用過程中可促進腸道蠕動。米粉中還含有豐富的維生素e和b族維生素。米粉中還含有大量的鈣和磷，蛋白質等，有很高的營養價值。

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