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山東泉潤食品有限公司關于山東無骨脆鳳爪怎么去骨相關介紹,無骨鳳爪的主要特點是無骨鳳爪的肉質柔軟，口感滑爽，味道鮮美。雞爪有清淡、香辣等特點。無骨鳳爪的烹調方法將雞腿剁成細絲，放入沸水中焯一下再加入蔥姜蒜和鹽調味即可。雞肉的口感非常柔軟，可以使食物的味道變得很鮮美。與市面上的其他鳳爪相比，這種無骨鳳爪的優勢，就是沒有骨頭，剔除了骨頭的雞爪，肉質彈嫩，帶著有嚼頭的筋脆骨，彈嫩爽口，手工剔除雞骨，確保鳳爪中一塊硬骨都沒有，同時保留一些軟骨，和完整的皮、筋絡連在一起，吃起來更有嚼勁，柔韌彈牙。

雞爪去掉指甲，冷水雞爪下鍋，下姜片、花椒粒、八角、大蔥段開大火煮，可以很好的去除雞爪的腥味。水開后煮3分鐘左右，然后撈出雞爪過涼水，過過涼水的雞爪口感更筋道Q彈。從涼水碗中取出雞爪去骨，先用刀在主骨上劃一刀，然后用手把骨肉分開，再掰開主骨關節處去掉主骨，用同樣的方法把雞爪指頭上的骨頭也去掉，每個雞爪都一樣處理，整個處理過程還是比較費時費力的，不過吃到無骨的雞爪還是比普通雞爪更加大快朵頤的。無骨鳳爪一斬二， 煮8分鐘迅速過兩次冰水。檸檬切片，洋蔥切絲，蒜切蓉， 小米椒切段，挖出百香果肉。糖、鹽、醋，太太樂芝麻香油倒入料理盆。加入太太樂兒原味鮮醬油，攪勻。 再把所有的原料全部加進去。拌勻，腌制4小時。中間翻動兩次，使其入味。

風爪又稱雞掌。雞爪，鳳足等，是一道經典的漢族小吃，在川菜、粵菜均有制作。多皮、筋，膠質豐富。常用于煮湯。“無骨鳳爪”即是將質地肥厚的雞爪脫骨拌食。去骨風爪加上高湯和紅油，辣中帶麻，麻中帶香，清爽脆嫩。無骨鳳爪在制作時還有一個好處它的口感特別好。鳳爪是一道菜肴，通常由鳳爪，泡菜水作為主料制作而成，姜、蒜、花椒和鹽都可以做成。鳳爪的做法是先用小刀把雞腿剁碎切片。無骨鳳爪的口感很好，特別是它有很好的清淡口味。

山東無骨脆鳳爪怎么去骨,無骨雞爪可以用于做飯和燒菜。無骨雞爪有著極其美麗的紋路，鳳爪要做到清爽。鳳爪有很多種烹飪方法可供選擇，如用姜絲、蒜絲和花椒等調料來制作。在做菜時也應該注意到一些特色鮮明的菜品。雞爪要做到清淡、鮮美，這樣才能吃得健康。而且無骨鳳爪的價格也比普通雞爪便宜，所以一般的顧都會選擇無骨鳳爪。據了解，無骨鳳爪的制作工藝很簡單，無骨鳳爪的特點是口感好，有韌性。這里所指的韌性就是指肉質。無骨鳳爪的營養價值還是很高的。