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橄欖油25升含有豐富的蛋白質和多種維生素。其中，維生素c能夠提高人體內的膽固醇含量，促進其血液循環。橄欖油25升還具有抗氧化作用，可防止血液中的氧化物在體內形成。因此，對于老年人、兒童及青少年來說是較為適合食用的。橄欖油25升含有大量的單不飽和脂肪酸，其中包括大量高密度脂蛋白和多種維生素c、e、d等。這些物質都具有抗氧化作用。而且，橄欖油25升含有的高密度脂蛋白，能夠提高血漿中膽固醇的含量，增加膽固醇的水平。因此，橄欖油25升還具有降低血脂、防止血栓形成、預防動脈硬化等功能。