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全套牛肉干生產線 牛肉干制作設備 牛肉干加工設備廠家

供應商:諸城市眾意機械有限公司【公司商鋪】

所在地:山東省濰坊市

聯系人:孫鳳芹

價格:12800

品牌:眾意

發布時間:2024-03-01

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【產品詳情】全套牛肉干生產線牛肉干制作設備牛肉干加工

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全套牛肉干生產線 牛肉干制作設備 牛肉干加工設備廠家 牛肉干的歷史沉淀很深很長,不是一個新品類,也不需要更多的市場培育和消費引導,不用擔心被其他產品所替代。就國內休閑牛肉產業來說,許多企業已經存在十幾年,但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業數量很多,但由于布局分散,大多數企業銷售半徑很小。產業鏈不完整,迫使企業的銷售半徑只能維持在*定區域,能夠在全國市場*銷的產品尚未出現,所以這個產品始終局限為一種土特產。(食品加工機械廠家Tel:155*5361-8501) 加工牛肉干要用到哪些設備: 選肉--分割--浸泡--鹽水注射--煮制--切條--拌料--炒制--烘烤--檢驗--包裝--入庫 原料肉預處理:牛肉干加工一般選鮮牛瘦肉,以牛的前、后腿為佳。將原料牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后,順著肌纖維切成0.5千克左右的牛肉塊。用清水浸泡除去血水、污物,瀝干后備用。 初煮:初煮的目的是通過煮制進一步擠出血水,并使牛肉塊變硬,以便切丁。初煮是將清洗、瀝干的牛肉塊放在沸水中煮制,用水量以覆蓋牛肉塊為準。初煮時間隨牛肉的嫩度及牛肉塊大小的不同而異,以切面呈粉紅色、無血水為宜,即牛肉中心溫度55±5℃左右。初煮通常需1小時左右。這個過程非常重要。 切?。ㄆ?、條):牛肉塊冷卻后,可根據工藝要求放在切片機中切成丁、片、條等形狀。不論什么形狀,都要求大小均勻一致 拌料 腌制 入味: 切好的肉條進入拌料進行拌料入味使產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產品口感好。產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。 炒制、收汁:炒制是將切好的牛肉?。ㄆl)配制復煮湯料時,鹽的用量各地相差不多,但糖和其他香辛料的用量變化較大,無統一標準,以適合消費者的口味為原則。 全套牛肉干生產線 牛肉干制作設備 牛肉干加工設備廠家

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