產(chǎn)品庫

湖北惠眾餐飲管理服務(wù)有限公司帶您一起了解咸寧食堂托管服務(wù)企業(yè)的信息,為了更好地發(fā)揮政府在食堂行業(yè)管理中的作用，頒布了部有關(guān)食堂行業(yè)管理的法規(guī)。其中第五條明確提出政府要制定和完善相應(yīng)的法律法規(guī)，加大對(duì)食堂經(jīng)營者、餐飲服務(wù)人員和其他從業(yè)人員進(jìn)入市場(chǎng)的監(jiān)督力度。這些法規(guī)的頒布實(shí)施，對(duì)于規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營秩序、保障消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展起到了積極作用。同時(shí)，也為各級(jí)政府制定相關(guān)法律、法規(guī)提供了依據(jù)。我國食堂行業(yè)的發(fā)展和管理工作已逐步走上了正軌。但是，在食堂行業(yè)管理中還存在著一些突出題。主要表現(xiàn)在部門分割，職能交叉；部門管理、地區(qū)保護(hù)；企業(yè)自律意識(shí)差等。為此，決定制定和頒布實(shí)施第二十三條規(guī)章。該規(guī)章的制定實(shí)施對(duì)于促進(jìn)我國食品安全工作起到了積極作用。

在我國，食堂的社會(huì)化改造一直是個(gè)難題。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，食堂業(yè)已成為一項(xiàng)新興朝陽產(chǎn)業(yè)。但由于缺少相應(yīng)法律保障，這種新興產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段。近年來，我國餐飲企業(yè)對(duì)食品安全、衛(wèi)生等題越來越關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有的餐飲企業(yè)近家，從業(yè)人員近2億。這些企業(yè)大多數(shù)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改造和擴(kuò)建。目前，我國已經(jīng)形成了一批規(guī)模化、集團(tuán)化的食品加工和流通體系。但是由于種種原因，這些食品加工廠普遍存在著衛(wèi)生條件差、技術(shù)水平低等題。為此，有關(guān)部門正在制定相關(guān)的法律和政策，以促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。我國食品行業(yè)目前還處于起步階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)有食品加工廠約家左右。

在這樣一種組織形式下，食堂行業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)都可以通過各種渠道得到更好地開發(fā)。這就決定了食堂行業(yè)有一個(gè)統(tǒng)籌的管理體系。因此，從整個(gè)社會(huì)來看，食堂行業(yè)的發(fā)展也有統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、規(guī)范。這就要求我們?cè)谥朴喓蛯?shí)施各類政策法規(guī)時(shí)要充分考慮到食堂行業(yè)的特殊性。這就決定了食堂行業(yè)的發(fā)展要有統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)和規(guī)范。在我國，食堂行業(yè)是一個(gè)特殊性很強(qiáng)的行業(yè)。它不僅僅是一種社會(huì)屬性，而且還包括著一種社會(huì)屬性。因此，在制訂和實(shí)施各類政策法規(guī)時(shí)要充分考慮到食堂行業(yè)的特殊性。從這個(gè)意義上說，食堂行業(yè)也同樣具有獨(dú)立的產(chǎn)品和服務(wù)。食堂行業(yè)在發(fā)展過程中，不僅要有統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)的管理體系，而且還包括了一個(gè)統(tǒng)一的經(jīng)營模式和服務(wù)模式。從這個(gè)意義上講，食堂行業(yè)也同樣具有獨(dú)立的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，在制定和實(shí)施各類政策法規(guī)時(shí)要充分考慮到食堂行業(yè)特殊性很強(qiáng)。

由于歷史原因，我國食堂業(yè)一直處于無序狀態(tài)。近幾年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食堂業(yè)逐漸從傳統(tǒng)的單位內(nèi)部向多元化、規(guī)模化轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變使得食堂行業(yè)的管理和服務(wù)更加專門化。在我國現(xiàn)有的餐飲企業(yè)中，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就可以進(jìn)入市場(chǎng)。但是由于目前國內(nèi)的餐飲企業(yè)規(guī)模普遍較小，加上一些企業(yè)沒有自己的營銷隊(duì)伍、營銷手段和經(jīng)驗(yàn)等，導(dǎo)致了許多餐飲企業(yè)對(duì)食堂管理不熟悉，甚至不知道怎樣才能做好食堂管理。為了提高食堂行業(yè)服務(wù)水平和質(zhì)量，我們?cè)谌珖秶鷥?nèi)開展了大型的食品安全檢測(cè)工作。

餐飲業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，食品安全題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，餐飲企業(yè)要加強(qiáng)宣傳力度。通過培訓(xùn)和考試，讓他們認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。通過考試使他們了解到食品安全是一個(gè)長期而復(fù)雜、難以預(yù)見的題。通過培訓(xùn)使他們能夠熟練掌握和運(yùn)用食物鏈中所有環(huán)節(jié)。通過培訓(xùn)使他們能夠提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)工作責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)。餐飲企業(yè)的管理者要從以下幾方面入手首先，加強(qiáng)對(duì)員工的職業(yè)道德教育。在日常管理中要嚴(yán)格遵守食品安全法律、法規(guī)及相關(guān)規(guī)定。其次是建立健全各項(xiàng)制度。餐飲企業(yè)應(yīng)該建立健全各種制度和規(guī)章制度。第三，加強(qiáng)對(duì)員工的教育培訓(xùn)。餐飲企業(yè)應(yīng)該把培訓(xùn)和考試作為一個(gè)重要內(nèi)容來抓。第四是加強(qiáng)與政府部門的合作。通過各種方式，使食品安全知識(shí)深入到食堂員工的日常生活中去。通過這些措施，提高員工對(duì)食品安全題的認(rèn)識(shí)。最后是加大宣傳力度。餐飲企業(yè)要在媒體上公布相關(guān)信息。

咸寧食堂托管服務(wù)企業(yè),通過對(duì)我國食堂業(yè)進(jìn)行的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)了不少題，并提出了一些有效的管理方法和措施。首先，在食品安全檢測(cè)方面，我們開展了大規(guī)模的調(diào)查工作。經(jīng)過多年來的努力，目前我們已經(jīng)初步掌握了食品安全檢驗(yàn)方法、技術(shù)、設(shè)備等。同時(shí)在實(shí)際操作中也逐步加強(qiáng)對(duì)相關(guān)技術(shù)人員的培訓(xùn)。其次，我們開展了對(duì)食堂的檢查。通過對(duì)餐飲企業(yè)、食堂管理人員、食堂經(jīng)營者以及相關(guān)技術(shù)人員等的培訓(xùn)，使他們熟悉了相關(guān)法律和規(guī)范。最后，在檢測(cè)工作中也發(fā)現(xiàn)一些題。比如說有的企業(yè)沒有按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。這些題都是我們?cè)跈z測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)并且提出來的。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食堂的要求越來越高。在我國，餐飲業(yè)的市場(chǎng)需求量逐年增加。但是由于經(jīng)營模式不同、管理水平不同以及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益等各種原因，食堂與其他行業(yè)相比還存在很大差距。目前我國的餐飲企業(yè)有近家。這些餐廳分布在城鄉(xiāng)結(jié)合部、交通要道和居民區(qū)內(nèi)。由于經(jīng)營方式不同，食堂的衛(wèi)生狀況也不盡相同。一些餐廳存在著消毒設(shè)備簡陋、衛(wèi)生條件差、服務(wù)水平低等題。這種狀況已經(jīng)嚴(yán)重制約了我國餐飲業(yè)的發(fā)展。