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工廠食堂承包后，由于食堂所在地區的氣溫較高、風向變化大，因此工廠食堂就要求食物采用冷藏保鮮。為了減少冷凍保鮮的損耗，工廠食堂還需要配備冷凍柜來儲存各類蔬菜、水果等。據介紹，在工廠所屬的一些小區內有不少居民家都建有專門的小型倉庫或倉庫。這些倉庫或倉庫大都建在居民樓的頂層，或者建在小區內的一些公共場所。工廠食堂承包后，由于食物采用冷藏保鮮的方式儲存保鮮后，工廠食堂就要求食物采用冷凍保鮮。這些小型倉庫或者倉庫大多位置偏僻、交通不便、衛生條件較差。工廠食堂承包后，由于食物采用冷藏保鮮的方式儲存保鮮后，工廠食堂就要求食物采用冷藏保鮮。在這些小型倉庫或者倉庫周圍都有一個小型的垃圾桶，里面裝滿了生活垃圾、雜物和廢棄塑料袋等。據介紹，這些垃圾桶是專門放置在工人宿舍樓頂層的。工廠食堂承包后，食物采用冷藏保鮮的方式儲存保鮮后，工廠食堂就要求食物采用冷凍保鮮的方式儲存保鮮后。這些小型倉庫或者倉庫周圍都有一個小型的垃圾桶。工業垃圾中也含有大量生活垃圾、建筑材料等。在這些小型倉庫或者倉庫周邊都有一個小型公共場所。

工廠食堂承包是指在工廠內部建立一個由各種食品生產企業組成的食堂，并且由餐飲公司來管理。工廠食堂是以經營方式為主，以餐廳為主要服務對象的一種特殊經濟形式。其特點在于可提供各類菜肴，并能提供豐富多彩的文化活動。食堂的服務對象主要是工人，而且在經營方式上，也有許多其他的特點。一、餐飲公司承包餐廳。餐飲公司是以生產企業為主體，經營方式以自己獨立組織為基礎。工廠食堂由于具備了相應的管理條件和服務水平，因此在經營過程中可以實現與企業之間良好的合作關系。在經營過程中，工廠食堂的管理者和服務員都會參與其中。工廠食堂的管理者和服務員都有義務為企業提供的服務。二、餐飲公司承包餐廳。由于是以生產企業為主體，所以餐飲公司承包的餐廳可能不會像傳統意義上的飯店一樣，采取自己獨立經營方式。在經營過程中，餐飲公司會根據自身的需要，采取一定的服務措施。如提供各類菜肴、豐富多彩的文化活動等。餐飲公司承包餐廳可以實現與企業之間良好的合作關系。

工廠食堂承包經營后，將由餐飲公司負責管理。這一模式在國外已有一些成功的實踐。如美國的食品公司，他們把食堂承包給餐飲公司來管理。美國的餐飲企業大多采用自己制訂菜式標準和規定菜價、提供服務。這樣既保證了飯菜質量和服務質量又保證了消費者對其產品的信任度。在美國，餐飲業的競爭主要是價格競爭。如果餐飲企業在經營中采用自己制訂的菜式標準和規定菜價，就可以避免因為價格不合理而造成消費者不滿。但是，如果在食品質量上采取了自己的標準和規定菜價、提供服務質量等方面存在題，那么這種情況就會出現。因此，在美國采用這種模式的餐飲企業，要想取得成功必須在菜式標準和規定方面進行創新。首先，要有自己的菜式標準。菜式標準和規定是指各種食品的基本特性和基本構成要素。它包括①食品原料、烹調方法、制作工藝、加工技術等。②烹調方法。它包括炒制、燒烤等。③烹調方法。它包括烹調方法、配料、烹調技術等。其次，要有自己的菜式規定。