產(chǎn)品庫

湖北惠眾餐飲管理服務(wù)有限公司帶您一起了解荊門政府食堂托管方式的信息,由于食堂是一個(gè)特殊的產(chǎn)業(yè)，因而其服務(wù)的對(duì)象也不完全相同，它與其他產(chǎn)業(yè)不同之處在于一是食堂是以經(jīng)營為目標(biāo)，以提供就餐、休息為主要內(nèi)容的商品務(wù)。這樣就使得食堂的服務(wù)對(duì)象和服務(wù)方式有了更多選擇。從這點(diǎn)來看，我國食堂行業(yè)發(fā)展至今已有數(shù)千年歷史。食堂的管理者與被管理對(duì)象都是普通百姓，他們不僅要為人民服務(wù)，更重要的是要為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)。在我國改革開放初期，由于受到經(jīng)濟(jì)體制、社會(huì)結(jié)構(gòu)和文化傳統(tǒng)等因素的影響，一些食堂存在著諸多題。如食品衛(wèi)生狀況差、營業(yè)時(shí)間長、營業(yè)面積狹小等。在改革開放初期，由于受到經(jīng)濟(jì)體制的影響，一些食堂存在著諸多題。比如食品衛(wèi)生狀況差、營業(yè)時(shí)間長、營業(yè)面積狹小等。這些題的解決，需要我們進(jìn)行深刻反思和認(rèn)真研究。首先是管理者與被管理對(duì)象之間的關(guān)系。食品衛(wèi)生狀況是由管理者的職責(zé)和決定的，因此食堂管理者與被管理對(duì)象之間存在著一種利益關(guān)系。如果被管理對(duì)象認(rèn)為自己有權(quán)利、有義務(wù)維護(hù)自己的合法權(quán)益，那么他就遵守相應(yīng)法律和規(guī)章制度。其次是服務(wù)員與服務(wù)員之間關(guān)系。它既不對(duì)外有償服務(wù)，也不拒絕單位外餐飲企托管經(jīng)營。這是因?yàn)椋环矫媸程门c其他生活服務(wù)部門的關(guān)系處于不平等的狀態(tài)，另一方面食堂與其他生活服務(wù)部門之間的關(guān)系又處于相互制約和相互依存狀態(tài)。所以，在現(xiàn)代社會(huì)中，人們?cè)絹碓街匾晫?duì)食堂內(nèi)部設(shè)施、人員、場(chǎng)所等進(jìn)行管理。

在食堂行業(yè)中，食堂的服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營形式等都是一個(gè)系統(tǒng)工程，不可能一蹴而就。在這種情況下，我國的傳統(tǒng)的食堂管理體制與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制相脫節(jié)。傳統(tǒng)體制下，由于對(duì)外資、民間資本進(jìn)入餐飲企業(yè)存有較大的限制性。由于缺乏必要的法律保護(hù)，使得各方面對(duì)此并無明確規(guī)定。在這種體制下，一些外資企業(yè)對(duì)于我國的餐飲市場(chǎng)缺乏了解，對(duì)于我國傳統(tǒng)的食堂管理方式缺乏足夠的認(rèn)識(shí)。因此，食品托管的推廣還有一個(gè)過程。據(jù)了解，我國目前的餐飲行業(yè)從業(yè)人員多為從事餐飲業(yè)的普通工人。而大量從事服務(wù)性行業(yè)、營銷類、管理類等職位的職員卻是由于沒有經(jīng)過培訓(xùn)而無法進(jìn)入這些企業(yè)工作。因此，對(duì)于餐飲企業(yè)而言，托管的意義不僅是降低了運(yùn)輸成本和管理費(fèi)用，更為重要的是能有效地提高員工整體素質(zhì)。同時(shí)，由于餐飲企業(yè)的經(jīng)營者都是從事食品生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)中層管理人員或者營銷類職位的職員。所以，這部分人群在接受托管后也可以很好地融入到這個(gè)行業(yè)中來。

為了更好地發(fā)揮政府在食堂行業(yè)管理中的作用，頒布了部有關(guān)食堂行業(yè)管理的法規(guī)。其中第五條明確提出政府要制定和完善相應(yīng)的法律法規(guī)，加大對(duì)食堂經(jīng)營者、餐飲服務(wù)人員和其他從業(yè)人員進(jìn)入市場(chǎng)的監(jiān)督力度。這些法規(guī)的頒布實(shí)施，對(duì)于規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營秩序、保障消費(fèi)者權(quán)益、促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展起到了積極作用。同時(shí)，也為各級(jí)政府制定相關(guān)法律、法規(guī)提供了依據(jù)。我國食堂行業(yè)的發(fā)展和管理工作已逐步走上了正軌。但是，在食堂行業(yè)管理中還存在著一些突出題。主要表現(xiàn)在部門分割，職能交叉；部門管理、地區(qū)保護(hù)；企業(yè)自律意識(shí)差等。為此，決定制定和頒布實(shí)施第二十三條規(guī)章。該規(guī)章的制定實(shí)施對(duì)于促進(jìn)我國食品安全工作起到了積極作用。

荊門政府食堂托管方式,在餐飲企業(yè)中加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳，使消費(fèi)者了解食品安全知識(shí)。同時(shí)還要通過各種形式，加大對(duì)食堂管理人員的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)使他們能夠熟練掌握和運(yùn)用食物鏈中所有的環(huán)節(jié)。這樣就可以有效地提高餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)。二、提高自身素質(zhì)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。提高服務(wù)意識(shí)是餐飲業(yè)發(fā)展的重要保證。在我國，餐飲企業(yè)普遍存在著服務(wù)態(tài)度、工作作風(fēng)、工資待遇等方面與其他行業(yè)相比存在較大差距。這些題如果得不到改變，就會(huì)影響到我國餐飲業(yè)的健康發(fā)展。因此，應(yīng)該把提高自身素質(zhì)放在更加突出位置。一是加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平。餐飲企業(yè)應(yīng)該把自身的職能定位在為顧提供的服務(wù)上來。二是加強(qiáng)自身素質(zhì)，增強(qiáng)工作責(zé)任心。要通過培訓(xùn)和考試，讓他們認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。三是加大宣傳力度。