牛肉干烘干機 臘牛肉烘干房全自動風干房設備
所在地:山東省濰坊市
聯系人:楊
價格:19000
品牌:泰富
發布時間:2023-12-08
【產品詳情】牛肉干烘干機臘牛肉烘干房全自動風干房設備
查看該公司全部產品>>香腸一般指豬肉香腸,全國各地均有生產,著*的有江蘇如皋香腸、云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等;按風味分,有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等,各具特色(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)。 臘腸的質量好壞除了與臘腸的配料工藝有關系,更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分,使其達到成品的標準含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標要求。保證臘腸產品在保質期內不發霉、不發酵、不變質。新川優創研發的臘腸烘干機,烘干的時間短、烘干后的臘腸色香味具佳,節省加工成本的同時,還提高了產品的質量和等級。 臘腸臘肉烘干機是一種空氣能熱泵烘干機,可以有效的解決肉制品在烘干干燥過程中出現的變色、變質、水分不均勻、生產污染等問題。臘腸臘肉烘干機可以全自動運行,烘干過程免人工值守,自動恒溫恒濕、自動判斷濕度自動除濕等優點,是傳統電熱式及微波類烘干機所不能及的,而且運行費用低(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)。 烘干的方法: 我們泰富烘干的方法是將牛肉懸掛好在熱泵香腸烘干房內后,進行烘干的。這里要注意的是:香腸條不能滴水,要掛直,相互不要粘連、肉條與肉條之間保留一點距離,以利于通風透氣,干燥均勻。 我們烘干主要分為三個階段:預熱烘干、低溫慢速烘干、高溫快速烘干(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)。 預熱烘干階段 在物料裝入烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,此時不用排濕,在烘干5到6個小時。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不色變味。這就是我們通常說的預熱階段。預熱時間后,調理溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內(食品加工機械廠家Tel:138*5448-1138)。 低溫慢速烘干階段、 這一階段主要是發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度之間,濕度控制在45%左右、 烘干時間為3到4個小時,牛肉逐步從淺紅色轉為鮮紅色,開端收縮,這時一*要留意牛肉表層的變化,恰當能夠停止冷熱交替烘干,效 果更好。
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