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蕎麥面含有其他谷物所不具有的葉綠素。維生素B類比小麥多兩倍。蕎麥面含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素和淀粉。蛋白質尤其與豆科作物類似。還含有大量的維生素E和微量元素。蕎麥中鉻等元素的含量明顯高于非蕎麥食物。

哮喘病人多吃雜糧好嗎？

專家稱，哮喘病人常常吃雜食來協助腸胃消化吸收，加快基礎代謝，提升人體免疫力，降低哮喘患病率。并且雜糧還有許多其他功效，例如可以緩解過敏癥狀。糙米、小米、玉米面、蕎麥面中含有豐富的維生素B、C，這些維生素可有效減緩過敏現象，這對于哮喘患者是非常有幫助的。

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