產(chǎn)品庫(kù)

廣東峰青餐飲管理有限公司帶你了解蘿崗大學(xué)食堂承包方式相關(guān)信息,這是我國(guó)餐飲業(yè)的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)前景。但由于我國(guó)現(xiàn)行的餐飲企業(yè)管理體制、經(jīng)營(yíng)模式和運(yùn)作機(jī)制與發(fā)達(dá)相比仍存在較大差距，因此，在推動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)健康發(fā)展中，亟須建立健全統(tǒng)一、規(guī)范和率的管理體系。為此建議加快政府職能轉(zhuǎn)變。要加快政府職能轉(zhuǎn)變，建立健全餐飲業(yè)統(tǒng)一的管理體制和運(yùn)行機(jī)制。在政府部門(mén)中，要充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督和社會(huì)服務(wù)功能。在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理上，應(yīng)該通過(guò)加強(qiáng)內(nèi)部管理、提高經(jīng)濟(jì)效益來(lái)促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)還應(yīng)當(dāng)改善企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。要加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的服務(wù)，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平。在政府部門(mén)中，應(yīng)該建立健全統(tǒng)一、規(guī)范和率的管理體制。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)以誠(chéng)信為本，以服務(wù)贏得市場(chǎng)。要進(jìn)一步完善行政審批制度改革。其主要目的是為了滿(mǎn)足各企業(yè)和學(xué)校、工廠的需求，并通過(guò)這種形式實(shí)現(xiàn)對(duì)戶(hù)的價(jià)格控制，以保證食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。在我國(guó)肉類(lèi)、蔬菜等生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，肉類(lèi)產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)地位。

學(xué)校食堂承包服務(wù)項(xiàng)目要做到加強(qiáng)管理，規(guī)范操作。要求食堂從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、烹制到銷(xiāo)售，都嚴(yán)格按照和省有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化程序。食堂的各個(gè)部位按標(biāo)準(zhǔn)化程序進(jìn)行生產(chǎn)。食堂的各項(xiàng)工作都做到標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可制度。食堂的餐飲用品符合和省有關(guān)規(guī)定，并按要求定期進(jìn)行檢查。食堂要嚴(yán)格按照和省有關(guān)規(guī)定對(duì)食品原料采購(gòu)、加工、烹制進(jìn)行監(jiān)督。對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，堅(jiān)決拒絕采購(gòu)或退回。食堂的各個(gè)工作人員按要求進(jìn)行培訓(xùn)，提高操作技能。要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度。食堂的各項(xiàng)管理制度要做到嚴(yán)格執(zhí)行和省有關(guān)規(guī)定。凡是未經(jīng)批準(zhǔn)擅自生產(chǎn)或超范圍、超標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)食品的，堅(jiān)決取締。對(duì)違反上述規(guī)定者堅(jiān)決予以處罰。

食堂承包當(dāng)下很流行，它可以提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，只要選擇一個(gè)認(rèn)真、負(fù)責(zé)、、可靠的食堂承包商，食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量會(huì)有很大的提高。首先，承包商將派出廚師團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)食堂的每周菜單制定合理、健康的計(jì)劃。其次，餐廳承包商的廚師團(tuán)隊(duì)通常會(huì)準(zhǔn)備各種菜系，以滿(mǎn)足員工的不同口味。員工吃得舒服了，自然會(huì)更有工作動(dòng)力，也會(huì)為公司創(chuàng)造更多的價(jià)值。而如果把食堂交給餐飲公司，雙方就達(dá)成了合作和制約的關(guān)系，這樣就簡(jiǎn)單多了。飯?zhí)贸邪侵敢浴⒌奈锪骰A(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購(gòu)、源頭采購(gòu)形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢(shì)，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營(yíng)餐廳的戶(hù)或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類(lèi)、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。

食堂承包優(yōu)勢(shì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)管理體系。食堂承包優(yōu)勢(shì)專(zhuān)家式管理。食堂承包優(yōu)勢(shì)統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送，優(yōu)異服務(wù)。飲食管理優(yōu)勢(shì)統(tǒng)一配送，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化。飲食管理特點(diǎn)經(jīng)營(yíng)方式獨(dú)立于經(jīng)濟(jì)實(shí)體。經(jīng)營(yíng)方式獨(dú)立于食堂。經(jīng)濟(jì)實(shí)體是指經(jīng)營(yíng)方與服務(wù)對(duì)象、服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相一致的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。這種形式可以使飲食管理的內(nèi)容更加豐富，更能適應(yīng)不同層次消費(fèi)者的需要。這種形式既有利于提高服務(wù)效率，也有利于提高質(zhì)量。因此，飲食管理特色在程度上決定了其具備獨(dú)立性。優(yōu)勢(shì)五統(tǒng)一管理和統(tǒng)一采購(gòu)的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。優(yōu)勢(shì)六統(tǒng)一采購(gòu)統(tǒng)一配送，保證了食堂的衛(wèi)生安全。食堂承包優(yōu)勢(shì)，選擇的經(jīng)營(yíng)模式。食堂承包優(yōu)勢(shì)，選擇競(jìng)爭(zhēng)力的經(jīng)營(yíng)模式。優(yōu)點(diǎn)有效率、低成本、低價(jià)格；不會(huì)浪費(fèi)資源；無(wú)需投入。劣勢(shì)無(wú)法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理。優(yōu)點(diǎn)有效率，低成本；無(wú)需投入。劣勢(shì)沒(méi)有統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式。食堂承包優(yōu)勢(shì),選擇率、低成本。劣勢(shì)沒(méi)有統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式。食堂承包優(yōu)勢(shì),選擇競(jìng)爭(zhēng)力。食堂承包優(yōu)勢(shì),選擇競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)點(diǎn)無(wú)論是在哪種經(jīng)營(yíng)形態(tài)下，都能保證合理利潤(rùn)。