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食用純堿批發，食用純堿和小蘇打的區別 1、食用純堿和小蘇打在分子式上不相同 食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。 2、從外觀上說小蘇打和食用純堿都是白色的物質。 小蘇打是白色細小晶體。 純堿是白色粉末。 3、在對肉類的使用方法上兩者表現不同 食用純堿能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的堿味。純堿可泡軟干貨； 小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質松軟膨脹，鮮嫩爽滑。 4、在我們日常生活中食用純堿和小蘇表現的不同 食用純堿不可以直接入口的，對身體具有的刺激性 小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有的效果。小蘇打在制作菜肴時可以使菜肴熟得更快。

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