產(chǎn)品庫

廣東糧欣營養(yǎng)膳食科技有限公司為您提供洪梅學(xué)生食堂承包經(jīng)營相關(guān)信息,食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。首先，要建立一套完整的營銷體系。其次是要進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。食堂內(nèi)部設(shè)施設(shè)備齊全、完整。食堂的概念應(yīng)該是比較廣泛的，包括菜式也好，服務(wù)也好都可以做得很好。食堂承包的范圍主要是經(jīng)營者和餐飲服務(wù)人員。食堂承包的主要目標(biāo)是一、提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。二、改善員工生活環(huán)境，提高食堂的文化品位，提升餐飲服務(wù)水平。以上三點為基本原則，食堂承包的主要任務(wù)就是使員工有一個舒適、溫馨的工作環(huán)境。

食堂承包是指餐飲公司根據(jù)需要將食堂承包給餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，這種承包模式具有好的服務(wù)團(tuán)隊，人性化的貼身服務(wù)。在管理方面，我們堅持以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)營效益化。在服務(wù)方面，我們堅持以為尊、以服務(wù)求生存、以管理求發(fā)展，努力提高服務(wù)質(zhì)量。食堂承包經(jīng)營者要根據(jù)自身的特點，制定出適合企業(yè)發(fā)展的餐飲標(biāo)準(zhǔn)，并且要在食品安全、衛(wèi)生等方面嚴(yán)格把關(guān)。食堂承包可以采取公司+農(nóng)戶+餐飲企業(yè)的方式，由農(nóng)戶自主經(jīng)營，公司負(fù)責(zé)生產(chǎn)和銷售。這種經(jīng)營模式既可以保證食堂內(nèi)部的衛(wèi)生安全和管理制度化、科學(xué)化，又有利于保護(hù)戶利益。

食堂承包后，應(yīng)建立和完善相關(guān)制度，規(guī)范操作流程。要加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)，使其熟悉飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生管理和服務(wù)水平；要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作；要加強(qiáng)對學(xué)校周邊地區(qū)的餐飲單位的監(jiān)督管理。在經(jīng)營過程中，要堅持公開透明原則。食堂承包后，應(yīng)及時將經(jīng)營情況、收益分配等向?qū)W校和社會公布，接受社會監(jiān)督。食堂承包后，食堂的經(jīng)營管理工作由企業(yè)自主決策。食堂承包人對企業(yè)負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)。同時，為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理和餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督工作，保證市場供應(yīng)和消費者安全。食堂承包經(jīng)營管理的主要內(nèi)容是食品原料采購、加工、貯藏、調(diào)配；制作和分發(fā)食品；制作各種調(diào)味品；進(jìn)行各種烹飪。

食堂承包經(jīng)營管理主要目標(biāo)是為戶提供較佳的服務(wù)，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。食堂承包的基本要求餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照我國有關(guān)規(guī)定和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全各種檔次的餐飲標(biāo)準(zhǔn)。食堂承包經(jīng)營的目標(biāo)是為了保證飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，使每個員工都能吃上放心飯菜。食堂承包可根據(jù)戶的不同需求制定不同檔次的餐飲標(biāo)準(zhǔn)，并且有多種餐標(biāo)提供選擇，也可根據(jù)企業(yè)的用餐習(xí)慣，制定不同的菜品，食堂承包采用現(xiàn)代化的餐飲企業(yè)管理模式與市場發(fā)展為基礎(chǔ)，以標(biāo)準(zhǔn)化，程序化，規(guī)范化的管理概念來經(jīng)營管理食堂。