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珠海市斗門區斗門鎮康新食堂經營部為您提供揭陽高中食堂托管公司相關信息,學校食堂的經營者，要加強對食堂的衛生管理，做好食品的原料采購、加工和烹調等方面的管理。在采購過程中要嚴格按照標準進行操作。在食品原料選擇上應嚴格按照有關規定，不得使用不符合衛生標準或者含有禁止添加物質等違反衛生規范的原料。食堂食品應有專人管理，并定期對食堂的衛生狀況進行檢查和監督，確保食物安全。同時還要注意加強對學生餐飲服務人員的培訓工作。要加強對學校周邊環境及周邊小賣部、小攤點等經營場所的衛生管理。要加大消防安全宣傳教育力度。通過宣傳教育，使師生員工提高自身的防火、逃生和自我保護意識。要加強學校周邊的治安管理。要加強對學校食堂食品監督檢查，發現題及時整改。

食堂的食品安全管理，應該做到一是建立健全各項制度，明確責任，保證各項規章制度落實到位。二是要加強對學生的教育和管理。三是要加強對學校食品衛生監督檢查。同時，還應加大對食堂經營者的培訓力度。在采購原料、餐具等方面要嚴格執行衛生法律法規和有關標準。學校食堂應有專門的消毒人員負責日常衛生管理，保證每個餐廳都有專職的保潔人員和消毒設施。學校食堂應配備必要的炊事工具、炊具等，做到定時定量消毒，并做好記錄。各種餐具、飲用水等符合標準。各類餐具、飲用水經檢驗合格后方可使用。

揭陽高中食堂托管公司,食堂的管理人員應嚴格執行衛生制度，對操作人員進行培訓教育，嚴格按照衛生要求進食。二、食堂管理餐廳設置餐飲用房、房、洗菜間和冷藏柜。房用房餐廳設置一般房，洗菜間及冷藏柜。洗菜池餐飲用具；洗菜池鍋頭；工作臺及冷庫。冷藏柜冷凍室；工作臺。學校食堂食品衛生管理制度及操作規程學校食堂食品衛生管理制度餐具消毒餐具應定期清洗保存，不得使用明火。炊事人員持有健康證。炊事人員應佩戴專用工作服。炊事人員在操作時應穿戴防護服。廚房內禁止吸煙。廚房內的水和燃料應經過消毒處理后方可供用。

學校食堂的操作間應保持清潔，衛生狀況良好。操作間應有明顯的防蠅、防鼠標和滅蟑螂設施。學校食堂食品加工車間、餐具加工車間和洗碗池等設施定期清掃保養。學校食堂經營者在進行生產時對原料進行檢查，嚴禁用劣質原料生產；嚴禁將劣質原材料摻入其它材料中。食堂的衛生要求食堂內無任何不潔物品，無亂堆亂放現象；食堂內不得有大量的垃圾和雜物，垃圾應堆放在安全地帶，避免造成污染；食堂內應保持清潔干燥，并定期清洗消毒。廚房衛生要求鍋爐灶具應有良好的通風性能和排煙設施。廚房內無異味或油煙味。餐廳的食堂內應設有消毒柜，并配備足夠的洗菜工具，保持清潔衛生。

幼兒園食堂承包承接,食堂管理員應定期檢查食品的衛生狀況，發現題及時解決，保證食品衛生安全。學校餐廳的管理工作，要以科學化為前提。餐廳是一個集教育、娛樂、休閑為一體的公共場所。在這里人們可以盡情享受各種豐富多彩的活動。食品衛生安全是每一位師生都應該關注的題。學校食堂食品衛生管理制度及措施嚴格執行衛生許可證制度。凡未經批準擅自從事餐飲業的，一律不予辦理衛生許可證，否則按查處。嚴格執行餐飲業消防安全規程。對發現的火災隱患，要立即進行整改；對存在重大安全隱患的單位和個人，要立即停止使用并限期整改。

學校食堂應有一定的人員配備，食品采購、加工、儲存等各個環節都應做到有序化管理。要求食堂有一個專門的保潔員和衛生監督員，保證餐飲服務質量。要建立健全衛生防疫制度，加強對學校周邊環境的監控。在日常生活中要注意消除不良習慣。食堂應配備專職保潔人員，定期對食品進行清洗消毒。食堂工作人員不僅要經常對食品進行檢查，而且還要對餐具、碗筷等衛生狀況進行檢查。在飲水方面也應注意保證飲水安全。學校食堂食堂承包能夠讓食堂得到更好的管理，在膳食方面便再無后顧之憂，也就更能全身心的投入生產工作和開拓創新中去，采購的原料或食品，應確保新鮮衛生，初加工處理過的原料應及時烹調，烹調時要掌握火候煮熟煮透，以保證食用安全。一般學校食堂的菜色品種都較豐富，根據食堂就餐規模和對象，菜色品種至少十幾至上百種菜色不等。