產(chǎn)品庫(kù)

珠海市斗門(mén)區(qū)斗門(mén)鎮(zhèn)康新食堂經(jīng)營(yíng)部為您提供揭陽(yáng)高中食堂托管公司相關(guān)信息,學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者，要加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生管理，做好食品的原料采購(gòu)、加工和烹調(diào)等方面的管理。在采購(gòu)過(guò)程中要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。在食品原料選擇上應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，不得使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者含有禁止添加物質(zhì)等違反衛(wèi)生規(guī)范的原料。食堂食品應(yīng)有專(zhuān)人管理，并定期對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，確保食物安全。同時(shí)還要注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)工作。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境及周邊小賣(mài)部、小攤點(diǎn)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理。要加大消防安全宣傳教育力度。通過(guò)宣傳教育，使師生員工提高自身的防火、逃生和自我保護(hù)意識(shí)。要加強(qiáng)學(xué)校周邊的治安管理。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)整改。

食堂的食品安全管理，應(yīng)該做到一是建立健全各項(xiàng)制度，明確責(zé)任，保證各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)到位。二是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育和管理。三是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。同時(shí)，還應(yīng)加大對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)力度。在采購(gòu)原料、餐具等方面要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校食堂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的消毒人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理，保證每個(gè)餐廳都有專(zhuān)職的保潔人員和消毒設(shè)施。學(xué)校食堂應(yīng)配備必要的炊事工具、炊具等，做到定時(shí)定量消毒，并做好記錄。各種餐具、飲用水等符合標(biāo)準(zhǔn)。各類(lèi)餐具、飲用水經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用。

揭陽(yáng)高中食堂托管公司,食堂的管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)食。二、食堂管理餐廳設(shè)置餐飲用房、房、洗菜間和冷藏柜。房用房餐廳設(shè)置一般房，洗菜間及冷藏柜。洗菜池餐飲用具；洗菜池鍋頭；工作臺(tái)及冷庫(kù)。冷藏柜冷凍室；工作臺(tái)。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)程學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度餐具消毒餐具應(yīng)定期清洗保存，不得使用明火。炊事人員持有健康證。炊事人員應(yīng)佩戴專(zhuān)用工作服。炊事人員在操作時(shí)應(yīng)穿戴防護(hù)服。廚房?jī)?nèi)禁止吸煙。廚房?jī)?nèi)的水和燃料應(yīng)經(jīng)過(guò)消毒處理后方可供用。

學(xué)校食堂的操作間應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生狀況良好。操作間應(yīng)有明顯的防蠅、防鼠標(biāo)和滅蟑螂設(shè)施。學(xué)校食堂食品加工車(chē)間、餐具加工車(chē)間和洗碗池等設(shè)施定期清掃保養(yǎng)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)對(duì)原料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁用劣質(zhì)原料生產(chǎn)；嚴(yán)禁將劣質(zhì)原材料摻入其它材料中。食堂的衛(wèi)生要求食堂內(nèi)無(wú)任何不潔物品，無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象；食堂內(nèi)不得有大量的垃圾和雜物，垃圾應(yīng)堆放在安全地帶，避免造成污染；食堂內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥，并定期清洗消毒。廚房衛(wèi)生要求鍋爐灶具應(yīng)有良好的通風(fēng)性能和排煙設(shè)施。廚房?jī)?nèi)無(wú)異味或油煙味。餐廳的食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)有消毒柜，并配備足夠的洗菜工具，保持清潔衛(wèi)生。

幼兒園食堂承包承接,食堂管理員應(yīng)定期檢查食品的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)解決，保證食品衛(wèi)生安全。學(xué)校餐廳的管理工作，要以科學(xué)化為前提。餐廳是一個(gè)集教育、娛樂(lè)、休閑為一體的公共場(chǎng)所。在這里人們可以盡情享受各種豐富多彩的活動(dòng)。食品衛(wèi)生安全是每一位師生都應(yīng)該關(guān)注的題。學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及措施嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。凡未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事餐飲業(yè)的，一律不予辦理衛(wèi)生許可證，否則按查處。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)消防安全規(guī)程。對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即進(jìn)行整改；對(duì)存在重大安全隱患的單位和個(gè)人，要立即停止使用并限期整改。

學(xué)校食堂應(yīng)有一定的人員配備，食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)做到有序化管理。要求食堂有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的保潔員和衛(wèi)生監(jiān)督員，保證餐飲服務(wù)質(zhì)量。要建立健全衛(wèi)生防疫制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境的監(jiān)控。在日常生活中要注意消除不良習(xí)慣。食堂應(yīng)配備專(zhuān)職保潔人員，定期對(duì)食品進(jìn)行清洗消毒。食堂工作人員不僅要經(jīng)常對(duì)食品進(jìn)行檢查，而且還要對(duì)餐具、碗筷等衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。在飲水方面也應(yīng)注意保證飲水安全。學(xué)校食堂食堂承包能夠讓食堂得到更好的管理，在膳食方面便再無(wú)后顧之憂(yōu)，也就更能全身心的投入生產(chǎn)工作和開(kāi)拓創(chuàng)新中去，采購(gòu)的原料或食品，應(yīng)確保新鮮衛(wèi)生，初加工處理過(guò)的原料應(yīng)及時(shí)烹調(diào)，烹調(diào)時(shí)要掌握火候煮熟煮透，以保證食用安全。一般學(xué)校食堂的菜色品種都較豐富，根據(jù)食堂就餐規(guī)模和對(duì)象，菜色品種至少十幾至上百種菜色不等。