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群狼調研(長沙神秘顧客研究)開展長沙連鎖餐飲神秘顧客調查

供應商:湖南群狼調研市場服務有限公司【公司商鋪】

所在地:湖南省長沙市

聯系人:群狼調研

價格:面議

品牌:群狼調研

發布時間:2023-09-28

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【產品詳情】群狼調研(長沙神秘顧客研究)開展長沙連鎖

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  在餐飲行業,顧客滿意度是衡量一家餐廳是否成功的重要標準。為了提高顧客滿意度,很多餐廳都會聘請神秘顧客來對餐廳的服務質量、環境、菜品等方面進行評價。那么,長沙的連鎖餐飲企業如何開展神秘顧客調查呢?群狼調研(湖南快餐連鎖神秘顧客)根據多年的餐飲神秘顧客調查項目經驗,就為大家詳細介紹一下。   一、明確調查目的   1.通過神秘顧客的評價,了解餐廳在服務、環境、菜品等方面的優缺點,為餐廳提供改進方向,提高顧客滿意度。   2.通過神秘顧客了解競爭對手服務、環境、營銷策略、菜品等方面的信息,為餐飲提升競爭力提供支撐。   二、篩選神秘顧客   1. 挑選標準:群狼調研(湖南川菜神秘顧客)的神秘顧客均具備一定的餐飲行業知識、神秘顧客調查經驗和評價能力,能夠站在顧客的角度對餐廳的各項服務進行評價。   2. 篩選人員:群狼調研的神秘顧客一方面為內部專職員工,另外則是外部長期合作人員和招募的試吃員等方式。然后,對這些神秘顧客進行培訓,讓他們了解神秘顧客的職責和要求。   三、設計評價標準   1. 評價標準:群狼調研會根據餐廳的實際情況,制定一套詳細的評價標準,包括服務態度、環境衛生、菜品口味、上菜速度等方面。同時,還可以根據餐廳的特點,設置一些特殊評價指標,如特色菜品、創意飲品等。   四、神秘顧客流程   群狼調研神秘顧客在就餐過程中,需要按照預先設定的評價標準和流程進行評價。一般來說,可以分為以下幾個步驟:   (1)進入餐廳時,先觀察餐廳的整體環境和氛圍;   (2)入座后,等待服務員上菜,期間可以觀察服務員的服務態度和效率;   (3)用餐過程中,對菜品的口味、質量、擺盤等方面進行評價;   (4)用餐結束后,向服務員索單,查看賬單的準確性和完整性;   (5)離開餐廳前,對整個就餐過程進行總結性評價。   四、群狼調研反饋機制   1. 收集評價數據:神秘顧客就餐結束后,需要將評價數據整理成表格或文字形式,提交給餐廳管理層。這些數據將成為餐廳改進的依據。   2. 分析評價結果:群狼調研對神秘顧客的評價結果進行深入分析,找出餐廳在服務、環境、菜品等方面的優缺點,協助餐飲管理者制定相應的改進措施。   3. 跟進改進情況:餐廳管理層需要定期關注改進措施的實施情況,確保每一項改進都能落到實處。同時,還要對神秘顧客進行回訪,了解他們對改進措施的認可程度和滿意度。     

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