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河南百正餐飲企業管理咨詢有限公司帶你了解關于中原大學食堂承包管理公司的信息,食堂應配備足夠的炊事人員，保證飯菜質量。學校食堂承包在生產過程中要加強衛生管理，嚴格執行和地方的有關規定。對于幼兒園內外所用餐具、炊具及設施進行清洗、消毒工作。對于食品加工過程中的各種原料，應做到熟透徹徹、干凈衛生。學校食堂承包的操作間應保持清潔，衛生狀況良好。操作間應有明顯的防蠅、防鼠標和滅蟑螂設施。學校食堂承包食品加工車間、餐具加工車間和洗碗池等設施定期清掃保養。學校食堂承包經營者在進行生產時對原料進行檢查，嚴禁用劣質原料生產；嚴禁將劣質原材料摻入其它材料中。

食堂食品采購和供應管理的制度健全、嚴格，有專人負責。餐飲服務人員操作規范、服務態度端正，無不良行為記錄。食堂工作臺上有統一的清潔工具和清潔用具，保證衛生狀況良好。廚房設施齊全。餐飲用品均配備了洗滌設備及消毒柜。食堂工作人員操作規范，服務態度端正。餐具清潔，無不良行為記錄。食堂食品衛生管理要求，幼兒園每日清潔衛生，無積水。餐廳食品應有專人負責保管。每日清洗消毒。幼兒園的食堂應配備專人負責。餐廳內不得擺放易變質的物品。幼兒園應設置有效的消毒措施。幼兒園內不得擺放過期或過期未使用過期滅菌設備。學校食堂承包應配備有效的消毒措施。

學校食堂承包應有專門的消毒人員負責日常衛生管理，保證每個餐廳都有專職的保潔人員和消毒設施。學校食堂承包應配備必要的炊事工具、炊具等，做到定時定量消毒，并做好記錄。各種餐具、飲用水等符合標準。各類餐具、飲用水經檢驗合格后方可使用。學校食堂承包食品衛生管理制度及操作規程學校食堂承包食品衛生管理制度餐具消毒餐具應定期清洗保存，不得使用明火。炊事人員持有健康證。炊事人員應佩戴專用工作服。炊事人員在操作時應穿戴防護服。廚房內禁止吸煙。廚房內的水和燃料應經過消毒處理后方可供用。廚房內禁止吸煙。炊事人員應保持清潔衛生，不得使用手工操作。炊事人員在操作時應佩戴專用工作服。食品加工過程中不得使用化學原料。食堂的餐具要定期消毒。鍋爐房要定期消毒。鍋爐房應配置專職保潔員。鍋爐管理人員持有健康證。

中原大學食堂承包管理公司,學校食堂承包加工好的熟食品要妥善保管，如存入時間超過4小時，要重新回爐加防熟食品受到污染，應經常保持桌面，臺凳的清潔衛生，每次用餐后應及時擦拭，保持干凈無灰塵，無油漬，地面無垃圾雜物，每日清洗一次地板，保證沒有積水，干凈，清爽。每天清洗食堂的各種垃圾，如果發現污染情況要立即進行處理。學校食堂承包應保證有足夠的人員和設備，保障衛生安全。學校食堂承包應配備數量的飲用水。每天早上起床后，先洗手、擦干手再吃早餐。每天中午、下班后及晚上都要進行清潔衛生檢查。