產(chǎn)品庫

河南百正餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司帶你了解關(guān)于中原大學(xué)食堂承包管理公司的信息,食堂應(yīng)配備足夠的炊事人員，保證飯菜質(zhì)量。學(xué)校食堂承包在生產(chǎn)過程中要加強衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行和地方的有關(guān)規(guī)定。對于幼兒園內(nèi)外所用餐具、炊具及設(shè)施進行清洗、消毒工作。對于食品加工過程中的各種原料，應(yīng)做到熟透徹徹、干凈衛(wèi)生。學(xué)校食堂承包的操作間應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生狀況良好。操作間應(yīng)有明顯的防蠅、防鼠標(biāo)和滅蟑螂設(shè)施。學(xué)校食堂承包食品加工車間、餐具加工車間和洗碗池等設(shè)施定期清掃保養(yǎng)。學(xué)校食堂承包經(jīng)營者在進行生產(chǎn)時對原料進行檢查，嚴(yán)禁用劣質(zhì)原料生產(chǎn)；嚴(yán)禁將劣質(zhì)原材料摻入其它材料中。

食堂食品采購和供應(yīng)管理的制度健全、嚴(yán)格，有專人負(fù)責(zé)。餐飲服務(wù)人員操作規(guī)范、服務(wù)態(tài)度端正，無不良行為記錄。食堂工作臺上有統(tǒng)一的清潔工具和清潔用具，保證衛(wèi)生狀況良好。廚房設(shè)施齊全。餐飲用品均配備了洗滌設(shè)備及消毒柜。食堂工作人員操作規(guī)范，服務(wù)態(tài)度端正。餐具清潔，無不良行為記錄。食堂食品衛(wèi)生管理要求，幼兒園每日清潔衛(wèi)生，無積水。餐廳食品應(yīng)有專人負(fù)責(zé)保管。每日清洗消毒。幼兒園的食堂應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)。餐廳內(nèi)不得擺放易變質(zhì)的物品。幼兒園應(yīng)設(shè)置有效的消毒措施。幼兒園內(nèi)不得擺放過期或過期未使用過期滅菌設(shè)備。學(xué)校食堂承包應(yīng)配備有效的消毒措施。

學(xué)校食堂承包應(yīng)有專門的消毒人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理，保證每個餐廳都有專職的保潔人員和消毒設(shè)施。學(xué)校食堂承包應(yīng)配備必要的炊事工具、炊具等，做到定時定量消毒，并做好記錄。各種餐具、飲用水等符合標(biāo)準(zhǔn)。各類餐具、飲用水經(jīng)檢驗合格后方可使用。學(xué)校食堂承包食品衛(wèi)生管理制度及操作規(guī)程學(xué)校食堂承包食品衛(wèi)生管理制度餐具消毒餐具應(yīng)定期清洗保存，不得使用明火。炊事人員持有健康證。炊事人員應(yīng)佩戴專用工作服。炊事人員在操作時應(yīng)穿戴防護服。廚房內(nèi)禁止吸煙。廚房內(nèi)的水和燃料應(yīng)經(jīng)過消毒處理后方可供用。廚房內(nèi)禁止吸煙。炊事人員應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，不得使用手工操作。炊事人員在操作時應(yīng)佩戴專用工作服。食品加工過程中不得使用化學(xué)原料。食堂的餐具要定期消毒。鍋爐房要定期消毒。鍋爐房應(yīng)配置專職保潔員。鍋爐管理人員持有健康證。

中原大學(xué)食堂承包管理公司,學(xué)校食堂承包加工好的熟食品要妥善保管，如存入時間超過4小時，要重新回爐加防熟食品受到污染，應(yīng)經(jīng)常保持桌面，臺凳的清潔衛(wèi)生，每次用餐后應(yīng)及時擦拭，保持干凈無灰塵，無油漬，地面無垃圾雜物，每日清洗一次地板，保證沒有積水，干凈，清爽。每天清洗食堂的各種垃圾，如果發(fā)現(xiàn)污染情況要立即進行處理。學(xué)校食堂承包應(yīng)保證有足夠的人員和設(shè)備，保障衛(wèi)生安全。學(xué)校食堂承包應(yīng)配備數(shù)量的飲用水。每天早上起床后，先洗手、擦干手再吃早餐。每天中午、下班后及晚上都要進行清潔衛(wèi)生檢查。