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大豆通過浸泡可以軟化細胞組織，以利于對有效成分的提取。

浸泡水應為大豆原料的3倍重量為宜。浸泡時間視水溫而定，當水溫在10℃以下時，浸泡時間控制在10～12小時；水溫在10～25℃時，一般浸泡時間在6～10小時；也可采用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間，但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的NaHCO3以縮短浸泡時間，并能較好地脫除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度，提高均質效果，并有助于除去低聚糖和加逐胰蛋白酶抑制因子鈍化，改善豆奶風味。

山東谷淦食品有限公司在豆奶加盟行業中居于突出地位，是國內外的南定鎮馬莊山，于2013-12-03創辦，并擁有一批在休閑食品行業領域里有豐富經驗的可靠人員，專門為有業務需求的客戶提供指導服務，營銷網絡遍布全國。

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