產(chǎn)品庫

珠海市斗門區(qū)斗門鎮(zhèn)康新食堂經(jīng)營部為您介紹河源學(xué)校食堂承包價格相關(guān)信息,食堂管理員應(yīng)定期檢查食品的衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)題及時解決，保證食品衛(wèi)生安全。學(xué)校餐廳的管理工作，要以科學(xué)化為前提。餐廳是一個集教育、娛樂、休閑為一體的公共場所。在這里人們可以盡情享受各種豐富多彩的活動。食品衛(wèi)生安全是每一位師生都應(yīng)該關(guān)注的題。在食堂管理上，食堂要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定辦事。食堂的衛(wèi)生要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，不能有任何消毒措施；餐具、炊具應(yīng)清洗干凈；炊事員應(yīng)戴口罩。在操作上，要嚴(yán)把原料采購關(guān)。食堂的原材料是從正規(guī)廠家進貨。在生活上，要保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。對于食堂的餐具要經(jīng)過消毒、清洗、消毒，并嚴(yán)禁使用一次性餐具。

河源學(xué)校食堂承包價格,學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及措施嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。凡未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事餐飲業(yè)的，一律不予辦理衛(wèi)生許可證，否則按查處。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)消防安全規(guī)程。對發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即進行整改；對存在重大安全隱患的單位和個人，要立即停止使用并限期整改。每天要保證一小時的營養(yǎng)午餐，每天用餐前應(yīng)洗手、擦拭桌椅，保持桌面清潔衛(wèi)生。學(xué)校食堂經(jīng)常開展豐富多彩的活動，如開展各種游藝項目、游戲等。學(xué)校食堂內(nèi)設(shè)施齊全，有專職廚師、炊事員和衛(wèi)生監(jiān)督人員。食堂配備了專門的飲水設(shè)備。學(xué)校食堂的飯菜有一定的地方特色，全國各地越來越重視分類窗口管理售賣，重視師生飲食習(xí)慣和口味。

學(xué)校餐廳承包承接,學(xué)校食堂承包廚房工具用完后應(yīng)及時清洗保持干凈。學(xué)校食堂承包廚房工作人員不得擅自離崗、調(diào)換、更換炊事員。食堂的管理人員要認真履行職責(zé)，嚴(yán)格按照規(guī)定的程序和要求對所供菜品進行索證、檢查，保證食品質(zhì)量。各學(xué)校應(yīng)在教室、餐廳等公共場所設(shè)置醒目的禁止添加物品標(biāo)志牌，做到不亂貼、不亂涂寫。食堂食用的原料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得有污染。食堂內(nèi)應(yīng)有專人看守，保證食品衛(wèi)生安全。要做好學(xué)校餐飲管理工作。學(xué)校餐廳的經(jīng)營者要加強對餐具消毒和烹飪技術(shù)的培訓(xùn)，提高服務(wù)員操作水平和服務(wù)質(zhì)量。在烹飪中要注意保持油脂、菜肴的酸堿度、色澤等方面正常。

食堂的衛(wèi)生要求食堂內(nèi)無任何不潔物品，無亂堆亂放現(xiàn)象；食堂內(nèi)不得有大量的垃圾和雜物，垃圾應(yīng)堆放在安全地帶，避免造成污染；食堂內(nèi)應(yīng)保持清潔干燥，并定期清洗消毒。廚房衛(wèi)生要求鍋爐灶具應(yīng)有良好的通風(fēng)性能和排煙設(shè)施。廚房內(nèi)無異味或油煙味。餐廳的食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)有消毒柜，并配備足夠的洗菜工具，保持清潔衛(wèi)生。食堂的管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，對操作人員進行培訓(xùn)教育，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進食。二、食堂管理餐廳設(shè)置餐飲用房、房、洗菜間和冷藏柜。房用房餐廳設(shè)置一般房，洗菜間及冷藏柜。洗菜池餐飲用具；洗菜池鍋頭；工作臺及冷庫。冷藏柜冷凍室；工作臺。