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拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統的方法，基本不使用化學藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更的技術工人進行二次篩選，被壓榨的每粒葡萄都達高質要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。拉菲古堡紅酒社會反響編輯曾經有媒體報道：“中國富豪只認拉菲古堡古丹妮紅酒，而且要喝1982年的”，但據說羅斯柴爾德男爵家族遍及波爾多及智利、阿根廷、葡萄牙的1200萬瓶年總產量中，出自波亞克村的拉菲正牌只有20萬瓶左右，1982年的拉菲現在全世界還能剩幾瓶？英國《金融時報》葡萄酒專欄作家、264位“葡萄酒大師”之一的杰西絲·羅賓遜的強烈好奇，她最近以訪問上海時的見聞所寫的《拉菲的中國傳奇》，在書中她提及：“在中國，‘Lafite’這個名稱有著非同尋常和意想不到的共鳴。這種共鳴使得拉菲酒莊略差一些的副牌酒，竟比緊鄰拉菲的超二級酒莊艾斯圖涅（ChteauCosd’Estournel）有更高的價格。拉菲旗下的一系列基本波爾多葡萄酒，如一般的LégendeRPauillac也在中國以不菲的價格出售，只因為酒標上有魔法文字‘Lafite’。”溫婉柔順、優雅平衡拉菲古堡古丹妮紅酒是波爾多紅酒當中眾的，早在1855年的評級表中，拉菲已經。

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