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速凍湯圓皮添加劑批發(fā)-口碑好的速凍湯圓皮改良劑公司

鄭州怡洋食品有限公司坐落于曲梁鎮(zhèn)錦榮衣天下工業(yè)園區(qū)F2棟，我司所處坐擁地理優(yōu)勢，環(huán)境優(yōu)越、交通便利，是一家專注于化工行業(yè)的企業(yè)。怡洋食品以其好的產(chǎn)品品質(zhì)、特別的產(chǎn)品個性、人性化營銷服務(wù)和良好的企業(yè)信譽，產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用到速凍湯圓皮改良。公司不斷推出新的優(yōu)異食品和飼料添加劑產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新、求實、發(fā)展，為需求人群舒適環(huán)境貢獻品質(zhì)良好，您的選擇，我們的合作！共贏！真誠的希望能與您合作，歡迎致電了解。

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(一)鈣鹽

常用的鈣鹽有硫酸鈣，碳酸鈣，磷酸氫鈣等。

主要作用是增加水的的硬度，增加面筋強度增加面包體積。

給酵母菌提供營養(yǎng)，促進發(fā)酵。

(二)銨鹽

面包用的改良劑中，經(jīng)常使用的銨鹽有氯化銨硫酸銨磷酸銨等。作為酵母的氮源，促進發(fā)

酵.分解后的酸可以降低面團的PH值。

(三)氧化劑和還原劑

氧化劑是指可以增強面筋力，提高面團筋力，提高面團彈性，韌性和保氣性，增加產(chǎn)品體積的

一類食品添加劑。與其相反，還原劑是指能夠降低面團筋度,使面團具有良好的可塑性和延伸

性的一類化學合成物質(zhì)。

面制品改良劑能廣泛應(yīng)用在發(fā)酵型蒸制包點,如饅頭、花卷、各種包子皮的生產(chǎn)。在試驗中,它不僅能有效地改善速凍包點的品質(zhì),而且在現(xiàn)賣包點房和家庭蒸制包點的生產(chǎn)制作中都有很好的效果。它的作用主要表現(xiàn)如下:

a.有效改善面團的機械加工性能,降低面團的表面粘性,減少面團的粘模機會,有利于機械化生產(chǎn);

b.能有效地促進酵母發(fā)酵,提高酵母活性;

c.能有效增大包點的體積,改善包點的質(zhì)地;

d.能防止淀粉老化,保持包點的柔軟性和彈性,改善包點的抗凍性;

e.改善包點的外觀,減少包點的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現(xiàn)象,同時提高包點的潔白度

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面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。

在使用面包改良劑過程中要注意使用成份和量的掌握，因為有的成分屬于健康違禁用品，而過量使用會產(chǎn)生副作用。面包改良劑是由酶制劑、乳化劑和強筋劑復(fù)合而成的一種生產(chǎn)面包的輔料。簡單地說，面包改良劑是用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化、延長貨架期一種烘焙原料。正規(guī)廠家生產(chǎn)的面包改良劑，采用多種食品級原料精制而成，有強大的科研力量和的生產(chǎn)工藝做保證，安全、，是市面上眾多低價、雜牌改良劑不可企及的。

怡洋食品技術(shù)力量雄厚，擁有一支年輕化、可靠化的科研隊伍在前線服務(wù)，在速凍湯圓皮改良劑的質(zhì)量及品種上有了進一步提高和創(chuàng)新，其食品添加劑經(jīng)營勢力及品種在鄭州市已頗具規(guī)模，為我市眾多需求人群提供質(zhì)優(yōu)價廉的食品和飼料添加劑產(chǎn)品，業(yè)務(wù)范圍逐年擴展，得到了客戶的認可和信賴。

面包是一種大眾化方便食品。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的不斷改進，人們越來越青睞面包。品質(zhì)優(yōu)良的面包應(yīng)具有食用安全、松軟可口、營養(yǎng)豐富、容易消化、攜帶方便等特點。要生產(chǎn)出好的面包，其終面團的質(zhì)量指標符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面團穩(wěn)定時間在10~12min、軟化度小于50Bu、面團的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力與延伸性的比值在3~5、面團的能值在120~180cm2。而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時間、軟化度等指標符合要求。其面團的缺點是：面團彈性強、硬度大、易斷裂、面團發(fā)酵時膨脹阻力大、發(fā)酵時間長；其產(chǎn)出的面包則體積小、組織緊密、疏松度差、表皮易斷裂。因此，添加面包改良劑對之進行改良。

面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑。

常用的乳化劑有離子型乳化劑SSL、CSL、單硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸鈣（鈉）、雙乙酰酒石酸單甘酯、山梨糖醇酯等。

常用的氧化劑有溴酸鉀、碘酸鉀、Vc、、偶酰胺、過硫酸銨、二氧化氯、磷酸鹽等。

用于面包的酶制劑則有麥芽糖α-、真菌α-、葡萄糖氧化酶、真菌木聚糖酶、脂酶、真菌脂肪酶、半纖維素酶等。

一些物質(zhì)也具有面包改良作用，如沙蒿籽、活性大豆粉、谷朊粉等等。

鄭州怡洋食品有限公司奉行“崇德、重才、敬業(yè)、務(wù)實、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，為需求人群提供優(yōu)異的速凍湯圓皮改良劑。今后，怡洋食品將以更高的技術(shù)含量，更優(yōu)異的產(chǎn)品，以及更的服務(wù)與廣大需求人群攜手并進，共同成長，并熱忱歡迎海內(nèi)外各界賓朋光臨惠顧，共謀行業(yè)發(fā)展。公司地址：曲梁鎮(zhèn)錦榮衣天下工業(yè)園區(qū)F2棟。

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