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護理步驟可以參照如下：

可將餐盤看作一個時鐘，12點方向擺主菜，3點方向擺就飯用的茶水、飲品，米飯一般放在7、8點方向，就是餐盤的左下角，湯可以放在米飯的右邊，大概6點方向，左上角的10點方向可以放涼菜或甜品。這樣的擺法一般是考慮右手習慣，如果是左手習慣的老人，可以適當調整。

讓長者自己觸碰或者輔助他們感受容器的邊緣，能夠防止燙傷、食物翻灑，更安全。

容易灑的液體，比如湯類，放在6點方向，或拿開的距離，除非護理人員貼身陪護。

建議選用比較容易識別的深色餐具，比如深紅或黑色，因為可與桌面區別，利于視覺障礙的人來尋找餐具的位置。

對于視野障礙的長者，視力上沒有特別大的問題，但是可能只能看清左側或者右側的部分。要注意調整餐具和菜品的擺放，以免他注意不到。舉個例子，長者左眼視野有問題，經過護理團隊與家屬確認，廚房會按照正常的標準擺盤，當我們拿到菜品時，會把所有的盤子挪到托盤右側，幫助他獨立進餐，消除障礙。

照護時還需注意：對于視覺障礙的人，用餐環境非常吵鬧，他就無法集中精力，心情也會不好，加上視力障礙，會對用餐影響非常大。

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