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冷餐會，作為集古今中外餐飲特色的宴請方式，隨著我國改革開放的深化及中外餐飲的交流，獲得日益廣泛的運用和迅速的發展，并且出現了化和大型化的趨勢，成為中華餐飲百花園中的又一奇葩，得到了中外賓館的贊譽。譬如，由我店承辦的APEC閉幕酒會及亞行年會的慶祝會都采用了大型冷餐會的形式，其檔次之高、規模之大、氣氛之好都是少有的。現就大型冷餐會所涉及的要素作一簡要的剖析。

一、主題和環境：

冷餐會不同于傳統的中式宴請，是講主題、講環境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的冷餐會應有不同的明晰的主題，不同的冷餐會要創造或設置于不同的環境。譬如。重大的節日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的圣誕節、元旦、春節歡慶等等，都有其的內涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會的主題和環境上有不同的體現，既有共性，又有個性。

福州森眾美宴餐飲管理有限公司（簡稱“福州森眾美宴”）是有著豐富經驗的咨詢專家的自助餐管理可靠型咨詢機構。公司擁有一大批可靠商業咨詢人才，幫助需求群體在自助餐管理過程中遇到的各種困難提供可靠的解答，并提供一系列后續增值服務，宴會服務。誠信敬業，開拓創新，努力把公司建設成為以中介咨詢服務為先導的企業。

思想是行動的源泉。福州森眾美宴自主創造了一系列咨詢模式，為方案的制定奠定了堅實的方**基礎。企業立足自身，不斷創新，積極進取，始終走在行業前端。主要提供商業咨詢的自助餐管理。有需要的客戶可在周一至周日時間內通過電話預約;網上預約;到店預約的方式進行預約，詳情咨詢方式是上門咨詢;電話咨詢;網上咨詢。

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