產(chǎn)品庫(kù)

河南百正餐飲企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司為您提供登封大學(xué)飯?zhí)贸邪M(fèi)用相關(guān)信息,食堂食品應(yīng)有專(zhuān)人管理，并定期對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，確保食物安全。同時(shí)還要注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)工作。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境及周邊小賣(mài)部、小攤點(diǎn)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理。要加大消防安全宣傳教育力度。通過(guò)宣傳教育，使師生員工提高自身的防火、逃生和自我保護(hù)意識(shí)。要加強(qiáng)學(xué)校周邊的治安管理。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)整改。每天要保證一小時(shí)的營(yíng)養(yǎng)午餐，每天用餐前應(yīng)洗手、擦拭桌椅，保持桌面清潔衛(wèi)生。學(xué)校食堂承包經(jīng)常開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，如開(kāi)展各種游藝項(xiàng)目、游戲等。學(xué)校食堂承包內(nèi)設(shè)施齊全，有專(zhuān)職廚師、炊事員和衛(wèi)生監(jiān)督人員。食堂配備了專(zhuān)門(mén)的飲水設(shè)備。

食堂的管理人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)教育，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進(jìn)食。二、食堂管理餐廳設(shè)置餐飲用房、房、洗菜間和冷藏柜。房用房餐廳設(shè)置一般房，洗菜間及冷藏柜。洗菜池餐飲用具；洗菜池鍋頭；工作臺(tái)及冷庫(kù)。冷藏柜冷凍室；工作臺(tái)。食堂食用的原料應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得有污染。食堂內(nèi)應(yīng)有專(zhuān)人看守，保證食品衛(wèi)生安全。要做好學(xué)校餐飲管理工作。學(xué)校餐廳的經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)餐具消毒和烹飪技術(shù)的培訓(xùn)，提高服務(wù)員操作水平和服務(wù)質(zhì)量。在烹飪中要注意保持油脂、菜肴的酸堿度、色澤等方面正常。

登封大學(xué)飯?zhí)贸邪M(fèi)用,學(xué)校食堂承包的食品衛(wèi)生管理應(yīng)做到嚴(yán)格控制食品原料來(lái)源，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)、儲(chǔ)存和使用有毒有害物質(zhì)，并定期進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)督，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作。不得擅自改變操作程序或增加工藝設(shè)施。加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)。學(xué)校食堂承包的操作間應(yīng)保持清潔，衛(wèi)生狀況良好。操作間應(yīng)有明顯的防蠅、防鼠標(biāo)和滅蟑螂設(shè)施。學(xué)校食堂承包食品加工車(chē)間、餐具加工車(chē)間和洗碗池等設(shè)施定期清掃保養(yǎng)。學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)對(duì)原料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁用劣質(zhì)原料生產(chǎn)；嚴(yán)禁將劣質(zhì)原材料摻入其它材料中。

中小學(xué)食堂承包供應(yīng)商,學(xué)校食堂承包工作人員每月應(yīng)清洗干凈，保持整潔，不得亂堆亂放、亂倒雜物和污物等。學(xué)校食堂承包工作人員每月應(yīng)清洗干凈，保持室內(nèi)衛(wèi)生。學(xué)校食堂承包承包廚房的操作間和衛(wèi)生間應(yīng)定期消毒。學(xué)校食堂承包承包廚房的操作間和衛(wèi)生間不得使用明火。學(xué)校食堂承包的管理人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范操作，保證操作人員的健康安全。幼兒園的食堂衛(wèi)生由學(xué)校負(fù)責(zé)，不得私自改變用途，不得擅自更換灶具、鍋爐、工作臺(tái)等設(shè)施。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生管理和餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生狀況的檢查。

學(xué)校餐廳承包管理公司,學(xué)校食堂承包的衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行操作，并在食品加工前經(jīng)過(guò)消毒。食堂的衛(wèi)生管理人員要有健康證明。在餐廳內(nèi)應(yīng)該設(shè)置一個(gè)消毒柜。對(duì)餐廳的各種環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備都要進(jìn)行檢查，如消毒柜應(yīng)保持清潔干燥。餐飲用具和用品的清洗、擦拭等工作應(yīng)做到無(wú)菌操作。對(duì)餐具和用品的清洗、消毒要做到無(wú)菌操作。食堂食堂應(yīng)設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查和維修。幼兒園的教學(xué)樓、宿舍樓等建筑物的消防設(shè)施應(yīng)符合規(guī)范要求。幼兒園的教職工不得在幼兒園內(nèi)從事與其身份無(wú)關(guān)的活動(dòng)。幼兒園所有教師都持證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度。