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河南百正餐飲企業管理咨詢有限公司關于惠濟中小學食堂承包團隊相關介紹,同時，食堂食品的質量和衛生也符合有關標準要求，并且保證食品的衛生安全。三、加強對學校飲用水源、消毒池等公共場所環境衛生管理，保持水源清潔。飲用水源應當定期清洗消毒。四、加強對校園內外的環境治安管理。學校應當加強對學生的安全教育，加強校園內外的治安巡邏和管理，保證校園內的治安秩序良好。在食堂的管理中，應嚴格執行衛生部門的規定和操作規程，并且要有專人負責。學校食堂承包的經營者具有良好的職業道德、敬業精神和職業素養，對員工進行必要培訓和教育。同時應加強食堂內部環境衛生管理。在日常工作中不能隨意亂扔垃圾。對不衛生的食品應當及時清洗、消毒并及時進行處理，嚴禁亂扔亂倒，不得隨意丟棄和堆放。

食堂食堂應設有專人負責，并定期對食品衛生進行檢查和維修。幼兒園的教學樓、宿舍樓等建筑物的消防設施應符合規范要求。幼兒園的教職工不得在幼兒園內從事與其身份無關的活動。幼兒園所有教師都持證上崗，嚴格執行各項管理制度。在食堂管理上，食堂要嚴格按照有關規定辦事。食堂的衛生要符合衛生標準和衛生規范，不能有任何消毒措施；餐具、炊具應清洗干凈；炊事員應戴口罩。在操作上，要嚴把原料采購關。食堂的原材料是從正規廠家進貨。在生活上，要保證食品的衛生質量。對于食堂的餐具要經過消毒、清洗、消毒，并嚴禁使用一次性餐具。

學校食堂承包是幼兒園的主要經營場所，食品安全事關幼兒的身心健康和生命安全。在這里我們要強調以下幾點學校食堂承包不得有超出規定范圍經營行為。食堂應有專職人員負責日常管理和服務工作。學校對外承包餐飲業務時，嚴格執行衛生許可證制度。每天清洗食堂的各種垃圾，如果發現污染情況要立即進行處理。學校食堂承包應保證有足夠的人員和設備，保障衛生安全。學校食堂承包應配備數量的飲用水。每天早上起床后，先洗手、擦干手再吃早餐。每天中午、下班后及晚上都要進行清潔衛生檢查。

學校食堂承包廚房工具用完后，按規定處理，擺放有序，刀砧每次用完后應清洗干凈后豎放，冷藏柜應定期解凍，清洗，保持制冷效果及冷柜內環境衛生，爐灶，配料臺，鍋頭，工作臺，洗菜池和水溝渠道使用后應及時清洗保持干凈，整潔。學校食堂承包食品衛生管理制度及措施嚴格執行衛生許可證制度。凡未經批準擅自從事餐飲業的，一律不予辦理衛生許可證，否則按查處。嚴格執行餐飲業消防安全規程。對發現的火災隱患，要立即進行整改；對存在重大安全隱患的單位和個人，要立即停止使用并限期整改。

學校食堂承包應有專門的消毒人員負責日常衛生管理，保證每個餐廳都有專職的保潔人員和消毒設施。學校食堂承包應配備必要的炊事工具、炊具等，做到定時定量消毒，并做好記錄。各種餐具、飲用水等符合標準。各類餐具、飲用水經檢驗合格后方可使用。學校食堂承包的操作間、食品庫、餐廳和廚房都應配備有專門的消毒柜，并設置有專人負責。幼兒園內部衛生管理制度健全，衛生狀況良好。學校食堂承包承包廚房工具用完后，按規定處理，擺放有序，刀砧每次用完后應清洗干凈后豎放。學校食堂承包承包廚房工具用完后，按規定處理，整潔。學校食堂承包承包廚房工具用完后應及時清洗保持干凈。學校食堂承包承包廚房工作人員不得擅自離崗、調換、更換炊事員。