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昆山市譽祥興餐飲管理服務(wù)有限公司為您介紹蘇州餐飲后廚承包哪些好的相關(guān)信息,負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對廚房、餐廳衛(wèi)生進行檢查，保證工作環(huán)境衛(wèi)生。負(fù)責(zé)人在工作中要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和有關(guān)規(guī)章制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)的規(guī)定。應(yīng)定期對餐具、炊具進行消毒，保證食品的衛(wèi)生和安全。加強食堂管理，確保員工吃上放心飯菜。要建立食堂監(jiān)督制度和檢查考核制度。要按照有關(guān)規(guī)定，加強食堂的管理。負(fù)責(zé)人應(yīng)保持工作臺面清潔，無異味，廚房、衛(wèi)生間要做到干凈整齊。每次清洗后要定期檢查，及時消毒。對于食品衛(wèi)生安全題，應(yīng)按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進行管理。

食堂承包商應(yīng)保持食堂地面干凈整潔，不要積水，及時清理桌椅，保證桌椅清潔，無塵，經(jīng)常清洗室內(nèi)墻壁和門窗，每周至少兩次大掃除，盡量用清潔劑清理房間，盡量做到餐廳無蠅蟲，餐具要及時回收，剩菜要及時清理，保證餐廳沒有異味，廚具使用前和使用后都要清洗干凈，按照規(guī)定要定期消毒處理，及時扔掉剩下的菜葉，保持工作臺面，地面清潔。如果承包給餐飲公司，雙方將屬于合作關(guān)系，有權(quán)相互監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)餐飲不符合規(guī)范或員工投訴，廠家可以及時告知整改。餐飲公司也會尊重廠家的意見，做出相應(yīng)的調(diào)整，在雙方的努力下達(dá)到非常好的效果。處理公司后勤餐廳難處理的題。

食堂承包可以降低公司成本，廚房內(nèi)的勞動力由餐飲公司支付，廚房內(nèi)的清潔用品和廚具保護費用也由餐飲公司承擔(dān)。無形中減少了公司的開支，節(jié)約了成本。食堂承包可以減輕公司的后勤壓力，如果食堂沒有承包，食堂內(nèi)的人員都是工廠自己的人員，處理起來很不方便。工作人員應(yīng)定期對食堂的設(shè)施設(shè)備進行檢查，及時消除隱患。加強食品衛(wèi)生安全管理。要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)經(jīng)營者衛(wèi)生制度，建立餐具清洗消毒制度。定期對食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)題及時整改。用餐單位須嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度。

蘇州餐飲后廚承包哪些好,飯?zhí)贸邪侵敢晕锪骰A(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、源頭采購形成品種、數(shù)量、價格、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢，餐廳承包商應(yīng)定期進行清洗和消毒，每周至少兩次，并做到餐飲衛(wèi)生無蠅蟲，廚具清潔。在餐廳內(nèi)設(shè)有食品檢查員，對進入食堂的進貨、出庫、運輸及加工環(huán)節(jié)實施全程管理。單位要結(jié)合實際，制定本部門和本單位的食堂安全工作計劃。要建立食品安全責(zé)任制、崗位責(zé)任制、崗前培訓(xùn)制度和考核獎懲辦法。要加強對食堂管理工作的指導(dǎo)，確保食品衛(wèi)生安全。工作人員要嚴(yán)格遵守崗位操作規(guī)程，嚴(yán)禁酒后、醉酒操作。