產(chǎn)品庫(kù)

上海秋林閣飲食服務(wù)有限責(zé)任公司南京分公司關(guān)于秦淮工地食堂承包管理的介紹,其次，要考慮承包公司對(duì)工廠食堂的管理能力。在食品衛(wèi)生管理方面，工廠食堂應(yīng)該有完善的制度和規(guī)范的操作流程。第三，在餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中要加強(qiáng)自身建設(shè)。工廠食堂應(yīng)該有良好的服務(wù)態(tài)度。第四，對(duì)員工進(jìn)行必要的職業(yè)道德教育。如果承包公司沒有人數(shù)較多的工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)，則可以通過自己選擇的菜譜，將其分類，按照不同的人數(shù)和菜肴品種來確定飯店的就餐人員。如果承包公司沒有人數(shù)較多工廠食堂承包經(jīng)驗(yàn)或者是有些工廠食堂沒有飯菜品種，則可以在公司內(nèi)部進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)配。

在餐飲企業(yè)，食堂承包公司還可以根據(jù)自己的需要，制定不同檔次、不同規(guī)格、不同價(jià)位的菜單。如果是大眾化的菜品，則要根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行調(diào)整。比如說，在一些大型商場(chǎng)內(nèi)，有些商家就可以根據(jù)自己店鋪的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)制定菜單。如果承包公司沒有經(jīng)驗(yàn)可以在食堂里安排一名員工，那就要考慮公司是否有能力將這個(gè)員工培訓(xùn)出來。在這方面，我們的工廠食堂還沒有做過嘗試。因此我們認(rèn)為一般情況下，承包公司會(huì)把承包的菜單提供給員工。而且在實(shí)際操作中，也不存在這樣的題。

食堂承包經(jīng)驗(yàn)的考核內(nèi)容包括食堂經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)、服務(wù)態(tài)度、工作效率、員工隊(duì)伍素質(zhì)等，并要求其提供相應(yīng)的服務(wù)條款和規(guī)范。對(duì)于承包公司來說，重要的是看他們有否提供有關(guān)食品衛(wèi)生方面的保障措施。因?yàn)槭程媒?jīng)營(yíng)者在選擇菜肴時(shí)具備以下條件。同時(shí)，餐飲行業(yè)也可以利用企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，在企業(yè)內(nèi)部建立一個(gè)信息交流平臺(tái)。餐飲行業(yè)提供的服務(wù)包括為員工提供宿、餐廳設(shè)備維護(hù)等服務(wù)。為員工提供免費(fèi)的就餐環(huán)境和服務(wù)。提供數(shù)量的就餐券。餐飲企業(yè)還可以提供數(shù)量的優(yōu)惠，如餐館優(yōu)惠價(jià)、免費(fèi)提供餐飲設(shè)施等。

秦淮工地食堂承包管理,其次，承包公司要考察食堂的管理人員、員工素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。食堂管理人員要熟悉餐飲服務(wù)行業(yè)的基本操作規(guī)程及流程，熟悉餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)控制措施。后，工廠食堂還應(yīng)考慮與公司簽訂長(zhǎng)期合同，以保證合同期限內(nèi)不出現(xiàn)違約現(xiàn)象。另外，公司食堂要有一套嚴(yán)密的管理制度，如員工的餐飲安排、飯菜質(zhì)量等都需要經(jīng)過公司食堂管理人員的嚴(yán)格把關(guān)。工廠食堂承包后，如果沒有經(jīng)過嚴(yán)格審核和監(jiān)督檢查，就不能進(jìn)入正式生產(chǎn)。因此，在實(shí)際操作中要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全方面的監(jiān)督。